Мясо-750 г, кабачки в цвету-10-15 штук, репчатый лук- 1 головка,
сливочное масло - 100 г, мясной бульон - 1л, мука - 5 чайных
ложек, томатная паста - 5 чайных ложек или помидоры - 10 штук,
зелень укропа, соль и перец по вкусу.
Нарезанное одинаковыми кусочками мясо обжарить в разогретом масле
вместе с мелко нарезанным луком, посолив и поперчив. Когда мясо
зарумянится, посыпать мукой, размешать, а через 2 минуты добавить
томатную пасту или мелко нарезанные помидоры, влить мясной бульон
и варить на умеренном огне.
Очистить кабачки, вымыть и обжарить со всех сторон в горячем
масле, положить в мясо (когда оно почти готово).
Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.
|