Домашняя птица-1, 5кг, репчатый лук-125 г, савойская капуста - 5
маленьких кочанов, сметана - 200 мл, мясной бульон - 700 мл,
сливочное масло - 100 г, растительное масло - 100 мл, зелень
укропа, соль и перец по вкусу.
Отделенное от костей мясо нарезать маленькими кусочками, посолить
поперчить и пропустить через мясорубку вместе с пассерованным на
расти тельном масле луком.
Кочаны капусты тщательно промыть, удалить кочерыжки и ошпарить
соленым кипятком, пока листья станут эластичными, откинуть на
сито и дать стечь воде.
Вынуть сердцевину из каждого кочана и вместо нее положить
приготовленный фарш. Выложить начиненные кочешки в смазанный
маслом противень и поставить его в духовку. Через 10 минут полить
разбавленной мясным бульоном сметаной и снова поставить в духовку
до готовности.
Подавать в горячем виде, посыпав зеленью укропа.
|