Íà 4 ïîðöèè: 1 áðîéëåðíûé öûïëåíîê, 1 êðóïíûé áàêëàæàí, ïî 1
êðàñíîìó, æåëòîìó è çåëåíîìó ïåðöó, 3 ñðåäíèå ëóêîâèöû, 3
êàðòîôåëèíû, 2 - 3 ïîìèäîðà, 5 - 10 ã. ñðåäíå-æãó÷åãî ïåðöà, 1
ïó÷îê êèíçû, 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 100 ã ñóõîãî âèíà, 100 ã
âîäû, 2 ÷. ëîæêè êðàñíîãî ñëàäêîãî ìîëîòîãî ïåðöà, ÷åðíûé ïåðåö è
ñîëü - íî âêóñó.
Îáðàáîòàííîãî öûïëåíêà ïîðåçàòü íà êóñî÷êè âåñîì 50 - 70 ã.
Êàðòîôåëü - íà ÷åòûðå ÷àñòè, áàêëàæàí î÷èñòèòü îò êîæèöû,
ïîðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè, ïîìèäîðû - êîëüöàìè, ïåðåö -
ïîëóêîëüöàìè, ëóê - íà 6 ÷àñòåé.
Ñëîæèòü âñå â êàñòðþëþ èëè ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó, äîáàâèòü
íàðåçàííîå êóñî÷êàìè ìàñëî, ïîñûïàòü êðàñíûì ïåðöåì, çàêðûòü
êðûøêîé è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîñîëèòü è
ïîäëèòü ðàçáàâëåííîå âîäîé âèíî. Íå ïåðåìåøèâàòü!
Ãîòîâîå áëþäî ïîñûïàòü êðóïíî íàðåçàííîé çåëåíüþ êèíçû.
|