Для фарша: говядина-700 г, белый хлеб-125 г, 2 яйца, репчатый лук
- 1 головка, мясной бульон или вода - 2 столовые ложки, зелень
петрушки, соль и перец по вкусу.
Для соуса: репчатый лук - 1 головка, коренья (морковь, сельдерей,
петрушка, пастернак) - 200 г, перец горошком по вкусу, 2 горошины
душистого перца, 1 лавровый лист, помидоры- 750 г, лимон по
вкусу, зелень укропа-150 г, мясной бульон или вода - 1 стакан.
Для жаренья: растительное масло-200мл, мука и панировочные сухари
-150 г.
Приготовляются так же, как и биточки с эстрагоном, заменив
эстрагон укропом.
|