Мука - 200 г, сливочное масло - 65 г, растительное масло - 15 мл,
соль.
Для начинки: творог - 350 г, сахар - 60 г, мука - 40 г, 2 яйца,
ванилин, цедра с 1 лимона, сахарная пудра.
Из муки, масла, воды и соли замесить тесто и оставить его на 30
минут.
Выложить тесто на посыпанную мукой салфетку, тонко раскатать,
оставить на несколько минут, чтобы подсохло, после чего
побрызгать растительным маслом. Приготовить начинку, тщательно
смешав творог с сахаром, мукой, яйцом, ванилином и лимонной
цедрой. Равномерно разложить начинку на раскатанное тесто,
подвернуть края теста внутрь и свернуть рулетом. Положить
струдель на противень, смазать растительным маслом и выпекать на
умеренном огне. Готовый струдель нарезать порционным кусками и
посыпать сахарной пудрой.
Подавать горячим или холодным, по желанию.
|