Молоко - 250 мл, 2 яйца, сахар - 125 г, ванилин, ром - 15 мл.
Приготовить сахарную жженку из 50 г сахара. Этой жженкой
глазуровать форму. В отдельной кастрюле приготовить крем: отбить
яйца, добавить сахар и ванилин, тщательно перемешать, не взбивая,
добавляя понемногу теплое молоко. Держать на огне, помешивая,
пока нагреется.
Процедить крем и вылить в форму. Форму поставить в духовку на
противень с водой и выпекать на умеренном огне приблизительно 30
минут.
Вынуть противень из духовки и оставить форму с кремом на противне
с водой 10 минут. Выложить крем на блюдо, перевернув форму. В
сироп добавить ром и держать на огне, пока растает весь жженый
сахар. Можно подавать с взбитыми сливками.
|