ПЕРЕПЕЛКИ ТУШЕНЫЕ
Состав:
4-6 перепелок
50-75 г шпика
1 ст. ложка сливочного масла
2-3 ст. ложки зелени петрушки
1 луковица
2 ст. ложки сухого виноградного вина
0,25 ч. ложки соли
Приготовление: Неглубокую кастрюлю смазать маслом, уложить на дно тонкие ломтики шпика, засыпать их мелко нарезанными луком и петрушкой, положить поверх предварительно слегка обжаренных перепелок, облить их вином, сбоку осторожно, не задевая тушек, подлить воду, плотно закрыть крышкой и тушить на умеренном огне.
| Главная |