ПРЕСНОЕ ТЕСТО СДОБНОЕ
Основные компоненты: мука, молоко, яйца, масло (топленое, растительное, но чаще всего - баранье топленое сало), соль.
Нормы: 2 стакана молока или 500 г сметаны, или 300 г масла (в этом случае в тесто кладут 1 ч. ложку соли).
Порядок замеса. Яйцо взбивают, вливают в молоко, соединяют с маслом, и эту смесь по частям (как воду) мешают в чашке с мукой.
| Главная |