КЕБАБ (АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ШАШЛЫК)
Состав:
500 г баранины
10 головок зеленого лука с пером
по 5-6 стеблей базилика, мяты, эстрагона и кресса
Приготовление: не поливая соленой водой, не перемежая кольцами лука, надеть на шампур (лучше не металлический, а деревянный прут) и обжарить на мангале в течение 10-12 мин, переворачивая все время. К кебабу подать молодую пряную зелень целиком, не нарезая (разложить ее на 5-6 пучков так, чтобы во всех пучках было по стеблю каждого сорта зелени и по два стебля лука). Есть кебаб, откусывая одновременно зелень от пучков.
| Главная |