Пищевые добавки (справочник)
Часть 4, "E330"-"E391"

Часть 4, "E330"-"E391"

E330

Название: Лимонная кислота (CITRIC ACID) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: При использовании в очень больших количествах может вызвать местное раздражение и/или повредить зубную эмаль Дополнительная информация: Не рекомендуется людям, чувствительным к глутамату мононатрия

E331

Название: Цитраты натрия (SODIUM CITRATES) (i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate) (ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate) (iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Аллергические реакции Дополнительная информация:

E332

Название: Цитраты калия (POTASSIUM CITRATES) (i) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) (ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности, стабилизатор, комплексообразователь Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Аллергические реакции, расстройство желудка; не использовать людям с заболеваниями почек Дополнительная информация:

E333

Название: Цитраты кальция (CALCIUM CITRATES) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Аллергические реакции Дополнительная информация:

E334

Название: Винная кислота, L(+)- (TARTARIC ACID, L(+)-) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности, синергист антиокислителей, комплексообразователь Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Расстройство желудка Дополнительная информация:

E335

Название: Тартраты натрия (SODIUM TARTRATES) (i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate) (ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate) Использование в России: Разрешено Основные функции: Стабилизатор, комплексообразователь Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Не использовать людям с заболеваниями сердца, повышенным артериальным давлением, заболеваниями печени или почек Дополнительная информация:

E336

Название: Тартраты калия (POTASSIUM TARTRATES) (i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate) (ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate) Использование в России: Разрешено Основные функции: Стабилизатор, комплексообразователь Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Не использовать людям с заболеваниями сердца, повышенным артериальным давлением, заболеваниями печени или почек Дополнительная информация:

E337

Название: Тартрат калия-натрия (POTASSIUM SODIUM TARTRATE) (виннокислый калий-натрий) Использование в России: Разрешено Основные функции: Стабилизатор, комплексообразователь Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Не использовать людям с заболеваниями сердца, повышенным артериальным давлением, заболеваниями печени или почек Дополнительная информация:

E338

Название: Фосфорная кислота Орто-Фосфорная кислота (ORTHOPHOSPHORIC ACID) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности, синергист антиокислителей Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Расстройства пищеварительной системы, ухудшение усвоения кальция, магния, железа при использовании в больших количествах вызывает потерю кальция в костях и остеопороз Дополнительная информация:

E339

Название: Фосфаты натрия (SODIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный (Monosodium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Расстройства пищеварительной системы, ухудшение усвоения кальция, магния, железа при использовании в больших количествах может нарушить баланс кальция и фосфора в организме Дополнительная информация:

E340

Название: Фосфаты калия (POTASSIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Расстройства пищеварительной системы, ухудшение усвоения кальция, магния, железа при использовании в больших количествах может нарушить баланс кальция и фосфора в организме Дополнительная информация:

E341

Название: Фосфаты кальция (CALCIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный (Dicalcium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат кальция 3-замещен- ный (Tricalcium orthophosphate) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, текстуратор, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Расстройства пищеварительной системы, ухудшение усвоения кальция, магния, железа Дополнительная информация:

E342

Название: Фосфаты аммония (AMMONIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Раздражение кожи, глаз, носа, дыхательных путей, лёгких, расстройство пищеварительной системы Дополнительная информация:

E343

Название: Фосфаты магния (MAGNESIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Аллергические реакции Дополнительная информация:

E344

Название: Цитрат лецитина (лимоннокислый лецитин) Использование в России: Не разрешён Основные функции: Консервант Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии. Данная добавка не входит в список разрешенных!

E345

Название: Цитрат магния (MAGNESIUM CITRATE) (лимоннокислый магний) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Головокружение, слабость, тошнота, жажда, обезвоживание, диарея, метеоризм, аритмия, пониженное артериальное давление, судороги Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии

E349

Название: Малат аммония (AMMONIUM MALATE) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация:

E350

Название: Малаты натрия (SODIUM MALATES) (i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate) (ii) Малат натрия (Sodium malate) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности, влагоудерживающий агент Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация:

E351

Название: Малаты калия (POTASSIUM MALATES) (i) Малат калия 1 -замещенный (Potassium hydrogen malate) (ii) Малат калия (Potassium malate) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация:

E352

Название: Малаты кальция (CALCIUM MALATES) (i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate) (ii) Малат кальция (Calcium malate) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация:

E353

Название: Мета-Винная кислота (METATARTARIC ACID) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация:

E354

Название: Тартрат кальция (CALCIUM TARTRATE) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация:

E355

Название: Адипиновая кислота (ADIPIC ACID) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Раздражение глаз Дополнительная информация:

E356

Название: Адипаты натрия (SODIUM ADIPATES) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии

E357

Название: Адипаты калия (POTASSIUM ADIPATES) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация:

E359

Название: Адипаты аммония (AMMONIUM ADIPATES) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация:

E363

Название: Янтарная кислота (SUCCINIC ACID) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Сильные аллергические реакции, ожоги дыхательных путей, глотки, кожи Дополнительная информация:

E364

Название: Сукцинаты мононатрия, динатрия (янтарнокислый натрий 1-замещённый, 2-замещённый) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности усилитель вкуса и аромата Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация: Внесён в список в мае 2000 года; не разрешён в Австралии и Новой Зеландии

E365

Название: Фумараты натрия (SODIUM FUMARATES) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация:

E366

Название: Фумараты калия (POTASSIUM FUMARATES) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация:

E367

Название: Фумараты кальция (CALCIUM FUMARATES) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация:

E368

Название: Фумараты аммония (AMMONIUM FUMARATE) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация:

E370

Название: 1,4-гептонолактон Использование в России: Не разрешён Основные функции: Регулятор кислотности, антиокислитель Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии, Новой Зеландии и других странах. Данная добавка не входит в список разрешенных!

E372

Название: Диглицерин лимонной кислоты Использование в России: Не разрешён Основные функции: Регулятор кислотности, антиокислитель Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация: Данная добавка не входит в список разрешенных!

E375

Название: Никотиновая кислота (NICOTINIC ACID) (витамин B3, ниацин) Использование в России: Разрешено Основные функции: Стабилизатор цвета Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Аллергические реакции; может влиять на функционирование печени и поджелудочной железы Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии

E380

Название: Цитраты аммония (AMMONIUM CITRATES) (лимоннокислый аммоний 3-замещённый) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Может влиять на функционирование печени и поджелудочной железы Дополнительная информация:

E381

Название: Цитраты аммония-железа (FERRIC AMMONIUM CITRATE) Железистые цитраты аммония (двойная соль лимоннокислого железа и лимоннокислого аммония) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Небезопасен в больших количествах Дополнительная информация:

E383

Название: Глицерофосфат кальция (CALCIUM GLYCEROPHOSPHATE) Использование в России: Разрешено Основные функции: Загуститель, стабилизатор загуститель Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии

E384

Название: Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL CITRATES) Использование в России: Разрешено Основные функции: Добавка, препятствующая слеживанию и комкованию Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Аллергические реакции Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии

E385

Название: Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (CALCIUM DISODIUM ETHYLENEDIAMINE-TETRA-ACETATE) Этилендиаминтетраацетат кальция-динатрия (кальцийдинатрий ЭДТА) Использование в России: Разрешено Основные функции: Антиокислитель, консервант, комплексообразователь Степень опасности: Не использовать в питании для младенцев и маленьких детей Вредное действие, противопоказания: Приступы астмы, аллергические реакции, тошнота, диарея, расстройство желудка, заболевания почек, минеральный дисбаланс, недостаток цинка, судороги Дополнительная информация:

E386

Название: Этилендиаминтетраацетат динатрий (DISODIUM ETHYLENE-DIAMINE-TETRA-ACETATE) (динатрий ЭДТА) Использование в России: Разрешено Основные функции: Синергист антиокислителя, консервант, комплексообразователь Степень опасности: Не использовать в питании для младенцев и маленьких детей Вредное действие, противопоказания: Приступы астмы, аллергические реакции, расстройство желудка Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии

E387

Название: Оксистеарин (OXYSTEARJN) Использование в России: Разрешено Основные функции: Антиокислитель, комплексообразователь Степень опасности: Канцероген Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии

E388

Название: Тиодипропионовая кислота Использование в России: Не разрешён Основные функции: Антиокислитель, комплексообразователь Степень опасности: Канцероген Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии. Данная добавка не входит в список разрешенных!

E389

Название: Дилаурилтиодипропионат Использование в России: Не разрешён Основные функции: Антиокислитель, комплексообразователь Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Раздражение кожи и глаз Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии. Данная добавка не входит в список разрешенных!

E390

Название: Дистеарилтиодипропионат Использование в России: Не разрешён Основные функции: Антиокислитель, комплексообразователь Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Раздражение кожи и глаз Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии. Данная добавка не входит в список разрешенных!

E391

Название: Фитиновая кислота (PHYTIC ACID) Использование в России: Разрешено Основные функции: Антиокислитель Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии