| Автор: | Авдеева Е. А. |
Оригинал этого текста в старой орфографии. Ниже предоставлен автоматический перевод текста в новую орфографию. Оригинал можно посмотреть по ссылке: Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. ОТ ИЗДАТЕЛЯ (старая орфография)
ОТ ИЗДАТЕЛЯ
Управлять домом и распоряжаться столом - вещь трудная, в особенности для молодых, неопытных хозяек. Сколько им приходиться делать излишних расходов, вследствие неумения отличать хорошие припасы от дурных и экономно распорядиться провизиею, а также вследствие недобросовестности прислуги, готовой на каждом шагу пользоваться неопытностью хозяйки. Избежать всех этих неприятностей хозяйка может лишь основательным изучением хозяйства, и потому нашею целью было издать такое руководство, которое, объясняя всю сущность хозяйства: закупку и сохранение провизии, выдачу и распределение её мерою и весом, приготовление, как можно экономнее, как простых, так и изысканных блюд, давало бы каждой хозяйке возможность в короткое время усовершенствоваться в ведении домашняго хозяйства и поверять действия прислуги, и тем избавляло бы ее от излишних расходов. Мы будем вполне вознаграждены за наши труды, если хотя отчасти достигнем нашей цели.
С.-Петербург.
| Главная |