Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве.

Заявление о нарушении
авторских прав

Автор:

Авдеева Е. А.

Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве.:

ОТ ИЗДАТЕЛЯ

ОТДЕЛ I. РАЗСЧЕТЫ I СООБРАЖЕНИЯ, ПО КУХОННОМУ ХОЗЯЙСТВУ, ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО РАСПРЕДЕЛЕНІЯ, КУПЛЕННЫХ ИЛИ ЗАГОТОВЛЕННЫХ ПРИПАСОВ

ОТДЕЛ II. БЕЗОШИБОЧНАЯ ПОКУПКА ВСЕХ СЪЕСТНЫХ ПРИПАСОВ ДЛЯ ЭКОНОМИЧЕСКОГО И С ТЕМ ВМЕСТЕ ХОРОШОГО СЕМЕЙНОГО СТОЛА

ОТДЕЛ III. УСТРОЙСТВО КУХНИ И ПОВАРЕННАЯ ПОСУДА

ОТДЕЛ IV. О ЧИЩЕНИИ И ПРИГОТОВЛЕНИИ ДВОРОВЫХ И ДИКИХ ПТИЦ К ВАРЕНИЮ И ЖАРЕНИЮ, А ТАКЖЕ ВСЯКОГО МЯСА, РЫБЫ И КОРЕНЬЕВ

ОТДЕЛ V. НАВАРЫ ИЛИ БУЛЬОНЫ: МЯСНЫЕ, РЫБНЫЕ, ОВОЩНЫЕ, ГРИБНЫЕ И ПР. И ИЗ НИХ: СУПЫ, ПОХЛЕБКИ, ЩИ, БОРЩ, УХА И ПР. (СКОРОМНЫЕ И ПОСТНЫЕ)

ОТДЕЛ VI. ОСНОВЫ ВСЕХ БУЛЬОНОВ, ФАРШЕЙ И СОУСОВ, НЕОБХОДИМЫЕ В КАЖДОЙ ПОРЯДОЧНОЙ КУХНЕ

ОТДЕЛ VII. ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА

ОТДЕЛ VIII. СОУСЫ И ПОДЛИВКИ РАЗЛИЧНЫЕ К ХОЛОДНЫМ И ГОРЯЧИМ БЛЮДАМ И К ЖАРКИМ

ОТДЕЛ IX. РАЗНЫЕ МЯСНЫЕ, РЫБНЫЕ, ОВОЩНЫЕ БЛЮДА ПОД СОУСАМИ

ОТДЕЛ X. БЛЮДА ИЗ ЯИЦ, ХЛЕБА, КРУП ИЛИ МУКИ С ПОДЛИВОЮ ИЛИ БЕЗ ПОДЛИВЫ, УПОТРЕБЛЯЕМЫЙ В ОБЕДЕ В 5 БЛЮД, КАК ТРЕТЬЕ БЛЮДО, А В ДРУГИХ, БОЛЕЕ ПРОСТЫХ, ЗАМЕН

ОТДЕЛ XI. БЛЮДА ИЗ РАЗЛІЧНОГО ТЕСТА: ПИРОГИ, ПИРОЖКИ, ПАШТЕТЫ И ПРОЧИЯ ПЕЧЕНЬЯ ЭТОГО РОДА

ОТДЕЛ XII. ЖАРКІЯ МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ

ОТДЕЛ XIII. САЛАТЫ И РАЗЛИЧНЫЕ ПРИПРАВЫ К ЖАРКИМ

ОТДЕЛ XIV. СЛАДКІЯ БЛЮДА (ВСЯКІЯ ПИРОЖНЫЕ, ХЛЕБЕННЫЕ, МИНДАЛЬНЫЕ, ШОКОЛАДНЫЕ, РАВНО КАК СЛАДКІЯ БЛЮДА ИЗ СЛИВОК, МОЛОКА, ФРУКТОВ, ВИНА, ЯИЦ И ПР. )

ОТДЕЛ XV. МОРОЖЕНОЕ И СЛАДКИЯ ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ ПИТЬЯ

ОТДЕЛ XVI . ЗАВТРАКИ И ЗАКУСКИ

ОТДЕЛ XVII. КВАСЫ РАЗНЫЕ, КИСЛЫЕ ЩИ, ВОДЯНКИ И ПИТНОЙ МЕД

ОТДЕЛ XVIII. ВСЯКОГО РОДА СЛАДКиЯ ВАРЕНЬЯ, ЖЕЛЕ, МАРМЕЛАДЫ, СИРОПЫ, МОРСЫ, ПОСТІЛЫ И ПРОЧ

ОТДЕЛ XIX. НАЛИВКИ, НАСТОЙКИ, ВОДКИ, ЛИКЕРЫ ДОМАШНЯГО ПРИГОТОВЛЕНиЯ, ПУНШИ, ЖЖОНКА И ПРОЧ

ОТДЕЛ XX. КЛАДОВАЯ, ИЛИ РАЗНОГО РОДА ДОМАШНиЯ ЗАГОТОВЛЕНиЯ В ПРОК: МАРИНОВАНІЕ, СОЛЕНІЕ, СУШЕНІЕ ПЛОДОВ, ОВОЩЕЙ, МЯСА И РЫБЫ

ОТДЕЛ XXI. СТОЛ ДЛЯ ПРИСЛУГИ

ОТДЕЛ XXII. 365 МЕНЮ (MENUS) ДОМАШНИХ ОБЕДОВ В 5, 4 и 3 БЛЮДА КАЖДЫЙ, НА КРУГЛЫЙ ГОД

ОТДЕЛ XXIII. КУХОННАЯ АРИФМЕТИКА ИЛИ ПРИМЕРНЫЕ РАЗСЧЕТЫ ДЛЯ ОБЕДЕННОЙ КАРТЫ

ОТДЕЛ XXIV. ПЕТЕРБУРГСКАЯ СЪЕСТНАЯ ТОРГОВЛЯ С ЦЕНАМИ ПРИПАСОВ ВО ВСЕ ЧЕТЫРЕ ВРЕМЕНИ ГОДА И С РАЗНЫМИ ПОДРОБНОСТЯМИ, НЕОБХОДИМЫМИ ДЛЯ РУКОВОДСТВА НЕОПЫТНЫХ

ОТДЕЛ XXV. КУХОННАЯ ТЕРМИНОЛОГІЯ

ПРИМЕЧАНИЯ