Национальные кухни [Н-Я]

Школа Гастронома. Коллекция. Кухня народов мира
В этой серии книг представлены лучшие рецепты журнала "Школа Гастронома", объединенные самыми популярными темами: салаты и закуски, мясо, рыба и птица, особенные блюда для праздников, оригинальные идеи на каждый день и др. Все рецепты протестированы на редакционной кухне, проверены и одобрены многочисленными поклонниками журнала. А значит, новые книги помогут вам быстро и легко приготовить десятки отличных блюд.

Серия: Школа гастронома. Коллекция
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 316372
ISBN: 978-5-699-51539-4

Русское меню
Эта уникальная книга представляет коллекцию замечательных блюд русской кухни, продуман ных и приготовленных шеф-поварами ведущих ресторанов. Над изданием работали настоящие звезды современной российской гастрономии, среди которых Александр Филин, Андрей Махов, Александр Попов и др.

Все рецепты сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, демонстрирующими процесс пошагового приготовления, а также авторскими комментариями. Кроме того, указаны варианты взаимозаменяемости продуктов и их использования для приготовления сразу нескольких блюд. Книга рассчитана как на профессионалов, так и на широкий круг читателей, интересующихся кулинарными традициями и современными гастрономическими трендами.

Составитель: Федотова И. Ю.

Серия: Metro menu
Год: 2012
Производитель: Ресторанные ведомости
Артикул: 275759
ISBN: 5-9817-6071-0, 978-5-98176-071-6

Поваренная книга для евреек
Репринт с издания. Киев., 1889. Пожалуй самая знаменитая и самая редкая (в Московских библиотеках нет ни одного экз.) книга о еврейской кухни. На титуле: Более четырехсот блюд, приготовляемых по еврейской вере. Составила по немецким источникам П. А. Вайнтрауб. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.
Год: 2021
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 794235
ISBN: 978-5-4481-0861-7

Сборник: Блюда русской кухни
Сборник рецептов.

Серия: Сборник кулинарных рецептов
Год: 2005
Производитель: Алтей
Артикул: 106268
ISBN: 5-94132-592-4

Русская кухня
Эта книга адресована тем, кто интересуется одной из самых разнообразных и интересных гастрономий мира, кухней с богатой историей и многовековыми традициями. Издание содержит избранные, лучшие рецепты современной русской кухни, настолько же неповторимой, как и сама страна, являющаяся её колыбелью.

Все рецепты тщательно протестированы в студии издательства, содержат иллюстрации готовых блюд, пошаговые инструкции и съёмку, учтены все нюансы и особенности приготовления, что позволяет исключить любые неудачи в создании гастрономического чуда.

Серия: Кулинарный альбом
Год: 2009
Производитель: Издательская группа Либрика
Артикул: 602858
ISBN: 978-3-00-028057-3

Православная кулинария. Правильное питание во время поста и в праздники
Православная кулинария имеет историю, равную истории православной церкви. Она неразрывно связана с церковным календарем, в основу которого положены церковные праздники, обязательно сопровождавшиеся приготовлением определенных блюд. Эта книга поможет с выбором православных рецептов во время поста и церковных праздников.

Составитель: Елецкая Елена.

Серия: Вечные истины
Год: 2017
Производитель: Феникс
Артикул: 574865
ISBN: 978-5-222-25829-3, 9785222304112

Современная энциклопедия русской кухни
Название говорит само за себя: благодаря этой книге читатель получит полнейшее представление о русской кухне сегодняшнего дня. Обширное собрание рецептов, которые составлены лучшими российскими поварами и включены в издание, несет характерные черты исконно русской кулинарии. Энциклопедия знакомит с историей многих традиционных национальных кушаний, содержит советы по их приготовлению. Представленные здесь блюда сопровождает информация об их калорийности, степени сложности и времени, которое потребуется на приготовление. Все они проиллюстрированы яркими фотографиями.

Серия: Кулинария (подарочная)
Год: 2012
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 366387
ISBN: 978-5-373-04483-7

Самая азиатская кулинарная книга
В ваших руках не просто книга. Это - ключ к закрытому для большинства миру. Чарующему, экзотическому, таинственному краю, где пробуждаются солнце и фантазия, где царят гармония и вкус, где приготовление пищи является наукой и культурой, искусством и наслаждением. Одновременно. Раз и навсегда. Познайте безграничное разнообразие вкусов в увлекательном путешествии по бескрайнему миру азиатской кухни. Воссоздайте неповторимую атмосферу Востока в собственном доме. Поразите воображение гостей и близких своими кулинарными шедеврами. Азиатская кухня настолько многогранна и разнообразна, что никогда не приедается и удовлетворяет любой вкус. При этом приготовление пищи и сам процесс принятия пищи не просто служат насыщению, а являются частью тысячелетней культуры стран и часто сопровождаются специальными ритуалами и церемониями.

И нет предела фантазии!
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 458497
ISBN: 978-5-386-07377-0

Японская кухня. Супы
Мини-формат

Оригинальный дизайн

Чудесное и полезное украшение

Книги удобны в использовании

Книги можно прикрепить на любую металлическую поверхность с помощью небольшого металлического магнита (магнит расположен на задней стороне переплета)

Художественное оформление текстов

Серия: Микро
Год: 2014
Производитель: Фолио
Артикул: 427536
ISBN: 978-966-03-6517-9

О-ла! Hola. Блюда испанской кухни
Национальная кухня - достояние любого народа, его гордость. Все мы, уехав далеко от дома, обязательно стараемся попробовать местные блюда, которые больше не готовят нигде в мире или же готовят как-то по-особенному, не так, как у соседей. Книги серии дают вам уникальную возможность совершить увлекательное путешествие в разные уголки мира, познакомиться с традициями и обычаями, связанными с кулинарией, отведать самые вкусные блюда, которые, благодаря подробным инструкциям и пошаговой съемке, вы без труда сможете приготовить сами.

По региональному признаку кухню Испании можно разделить на несколько частей: андалусская, каталонская, галисийская, кухня Страны Басков и кухня Канарских островов.

Самые известные блюда Андалусии -гаспачо и ахобланко, а также знаменитый окорок хамон. К самым распространенным каталонским блюдам можно отнести томатный хлеб, коку и жареный лук.

Кухня Галисии - это кухня мореплавателей и рыбаков, а значит главными продуктами здесь являются рыба и морепродукты.

В кухне Страны Басков широко используются морепродукты из Кантабрийского моря, а также овощи и разные виды мяса.

Новая кухня на Канарских островах образовалась на стыке испанских и североафриканских кулинарных традиций. Самые любимые блюда жителей этого региона - соус мохо и миндальный крем.

Серия: Кухни народов мира
Год: 2013
Производитель: Астрель
Артикул: 378737
ISBN: 978-5-271-42235-5

Практическая энциклопедия украинской кухни
Украинская кухня издавна славится своим самобытным кулинарным искусством.

За тысячелетия своего развития она обогатилась многими продуктами питания, освоила немало новых способов приготовления разнообразных кушаний. Несмотря на то, что украинская кухня заимствовала у других народов не один десяток рецептов блюд, она сумела сохранить собственную глубоко народную основу. Это качество позволяет ей и сегодня завоевывать все новых и новых приверженцев во всем мире. Смекалка и находчивость украинского народа сполна воплотились в его национальной кухне. Блюда, приготовленные по традиционным рецептам, до сих пор радуют нас своим великолепным вкусом. И это говорит о том, что современные способы обработки и приготовления продуктов не отменяют, а только подчеркивают оригинальность украинских блюд.

Составители: Ройтенерг Ирина Геннадьевна, Скопненко Александр Иванович

Серия: Практическая энциклопедия
Год: 2010
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 257008
ISBN: 978-5-8029-2658-1

Французская кухня
Сборник рецептов.

Серия: Популярная лит-ра/кулинария и домоводство
Год: 2002
Производитель: Лабиринт
Артикул: 6711
ISBN: 5-9287-0164-0

Суши, роллы
Модное ныне блюдо - сиши симпатично выглядят (эстеты-японцы высоко ценят красоту даже в таких, казалось бы, мелочах). Они не только очень вкусны, но и чрезвычайно полезны. Не случайно уже много лет Япония лидирует в мире по количеству долгожителей. Регулярно питаясь ими, можно без труда избавиться от лишнего веса.

Серия: Пальчики оближешь
Год: 2013
Производитель: Астрель
Артикул: 384895
ISBN: 978-5-271-41834-1

Поваренная книга для евреек
Репринт с издания. Киев., 1889. Пожалуй самая знаменитая и самая редкая (в Московских библиотеках нет ни одного экз. - Мы сканировали книгу в СПб.) книга о еврейской кухни. На титуле: Более четырех сот блюд, приготовляемых по еврейской вере.

Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.
Год: 2016
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 571805
ISBN: 978-5-4481-0034-5

Тайская кухня
Рецепты, приведенные в этой книге, включают как региональные, так и классические тайские блюда, которые широко представлены в Таиланде. Следуя этим рецептам, можно приготовить настоящий тайский обед. Способы приготовления очень просты и в то же время разнообразны: тушение, обжаривание на сковороде, гриле или вертеле. Каждый рецепт сопровождается большой цветной фотографией и рисунками.

Мягкая обложка, бумага мелованная.

Серия: Популярная лит-ра/кулинария и домоводство
Год: 2002
Производитель: Лабиринт
Артикул: 6634
ISBN: 5-9287-0172-1

Турецкая кухня. Том 17
Книжная коллекция "Кулинарные шедевры мира" - всемирно известное издание, изданное и успешно распространяемое во множестве стран мира ((с) Текст, Дизайн, Фотографии, Перевод. Editorial SOL90 S.L.) - уникальный путеводитель по мировым кулинарным изыскам. Каждый том содержит интересную и полезную информацию по странам и кухням: рассказы о культуре, особенностях питания и гастрономических традициях народа, и, разумеется, подробные рецепты самых разных блюд с пошаговым описанием их приготовления.

Книжная коллекция "Кулинарные шедевры мира" может украсить любую домашнюю библиотеку или послужит великолепным подарком к любому празднику для друзей и близких.

Турецкая кухня "построена" на овощах. Они применяются не только в сложных блюдах, но в закусках и других самостоятельных яствах. Идеальным примером выступает известное турецкое блюдо с названием "Имам в обмороке": баклажан, который фаршируется луком с помидорами и чесночной заправкой. Есть это блюдо нужно обязательно в холодном виде, хотя готовят его, прожаривая на оливковом масле. Но самое главное блюдо турецкой кухни - это суп, его едят и на обед, и на ужин, и на завтрак. Это может быть густая похлебка из чечевицы или рыбный суп, суп из рубца или кисловато-пряный рисовый суп с йогуртом и мятой. Победитель в этой номинации - "свадебный суп", приготовляемый из затылка туши барашка, он считается самым оригинальным блюдом турецкой кухни.

Серия: Кулинарные шедевры мира
Год: 2013
Производитель: Медиа Инфо Групп
Артикул: 445989
ISBN: 978-84-15481-79-9

Французская кухня (том 8)
Книжная коллекция "Кулинарные шедевры мира" - всемирно известное издание, изданное и успешно распространяемое во множестве стран мира ((с) Текст, Дизайн, Фотографии, Перевод. Editorial SOL90 S.L.) - уникальный путеводитель по мировым кулинарным изыскам. Каждый том содержит интересную и полезную информацию по странам и кухням: рассказы о культуре, особенностях питания и гастрономических традициях народа, и, разумеется, подробные рецепты самых разных блюд с пошаговым описанием их приготовления.

Книжная коллекция "Кулинарные шедевры мира" может украсить любую домашнюю библиотеку или послужит великолепным подарком к любому празднику для друзей и близких.

Изысканная, утонченная, она - образец хорошего вкуса. Ни одна национальная кухня не превзошла французскую в оригинальности и изысканности. Даже в повседневную кухню французы сумели привнести настоящую роскошь, и в XIX веке Париж стал центром кулинарного искусства. Рыба, устрицы, мясо подавались на богато оформленных "постаментах", из сладких блюд выстраивали целые башни - во всем были блеск и великолепие. Стоит ли удивляться, что подобная роскошь пленила всю Европу. Всякий владетельный дворянин стремился заполучить себе на кухню в качестве повара именно француза. У жителей каждого французского местечка есть свои кулинарные пристрастия. К примеру, в Эльзасе чаще употребляют свинину и капусту, в Тулузе любят острые, перченые блюда, в Марселе мясу предпочитают рыбу и устриц.

Серия: Кулинарные шедевры мира
Год: 2013
Производитель: Медиа Инфо Групп
Артикул: 445980
ISBN: 978-84-15481-70-6

Украинская кухня. 300 лучших рецептов
Украинская кухня необычайна разнообразна и вкусна, ее блюда любимы и известны далеко за пределами страны, она по праву считается самой домашней из всех кухонь. О гостеприимстве украинского народа красноречиво говорит пословица "Веселый гость всему дому радость".

Серия: Кулинарная коллекция
Год: 2011
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 304365
ISBN: 978-5-373-04193-5

Средиземноморская кухня
Великолепные дары моря и земли Средиземноморья всегда являлись неистощимым источником для кулинарных фантазий и пристрастий поваров и домашних хозяек. Многие из созданных ими блюд пополнили сокровищницу мировых кулинарных рецептов и пользуются заслуженным успехом в меню ресторанной и домашней кулинарии. В первую очередь это рыбные кушанья: мателот, буррида, сарсуэла, рилетт, морская салтимбокка и паэлья. Стоит попробовать приготовить по предлагаемым рецептам овощные кушанья: пеперонату, капонату, чауэдду. И, конечно, как заключительный аккорд любого обеда - сладости и десерты.

Серия: Кулинария
Год: 2008
Производитель: Мир книги
Артикул: 175158
ISBN: 978-5-486-01965-4

Японская кухня. Сашими и роллы
- Мини-формат

- Оригинальный дизайн

- Чудесное и полезное украшение

- Книги удобны в использовании

- Книгу можно прикрепить на любую металлическую поверхность с помощью небольшого магнита (магнит расположен на задней стороне переплета)

- Художественное оформление текстов

Серия: Микро
Год: 2013
Производитель: Фолио
Артикул: 427542
ISBN: 978-966-03-6516-2

С восточным аппетитом
Наша книга - это уникальная возможность познакомиться с восточной кулинарией. Насчитывается огромное количество разнообразных рецептов, которые передаются из поколения в поколение. При этом появляются новые колоритные блюда. И с теми и с другими вас познакомит наша книга. В ней вы найдете множество рецептов самых известных восточных блюд - плова, шурпы, лаваша, шербета, халвы, рахат-лукума и других. Восточная кухня содержит в себе кулинарные блюда, которые придадут вашему столу изысканность и пикантность.

Составитель: Чернышова Т.

Серия: Лучшие рецепты наших читателей
Год: 2013
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 387409
ISBN: 4607074339522, 978-5-4346-0139-9

Паназиатское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами
Одна из последних актуальных гастрономических тенденций - растущий день ото дня интерес к кухне стран Юго-Восточной Азии. Новая книга серии METRO MENU, совместного проекта Издательского дома "Ресторанные ведомости" и компании METRO Cash&Carry, представляет собой настоящее созвездие как традиционных, так и необычных и оригинальных блюд паназиатской кухни и приглашает читателей в яркий мир потрясающих вкусовых экспериментов, сочетаний и открытий.

Все рецепты сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, а также авторскими комментариями. Кроме того, указаны варианты взаимозаменяемости продуктов и их использования для приготовления сразу нескольких блюд.

Книга рассчитана как на профессионалов, так и на широкий круг читателей, интересующихся кулинарными традициями и современными гастрономическими трендами.

Составитель: И. Ю. Федотова.

Серия: Metro menu
Год: 2011
Производитель: Ресторанные ведомости
Артикул: 293605
ISBN: 978-5-9817-6079-2

Постно и вкусно! Русские традиции. Квас
Квас считается исконно русским напитком, он весьма приятен на вкус, полезен для здоровья и хорошо утоляет жажду. Первые письменные упоминания о квасе относятся ко времени Крещения Руси, когда, по слову прп. Нестора Летописца, князь Владимир повелел угостить весь крещеный люд "пищей, медом и квасом". Этот бодрящий напиток пили в любое время года и стар, и млад. Им угощались за монастырскими стенами и в солдатских казармах, на ярмарках и в великосветских салонах. Он был в почете и у русских царей. В посты, особенно летние, главную пищу простого народа составлял квас с луком и черным хлебом.

Монастыри Руси всегда славились своим квасом. И недаром, ведь любая пища у иноков обязательно готовится с молитвой. А когда прошения братии бывают споспешествуемы от святых угодников, тогда она приобретает и целительные свойства. Вот один случай, описывающий, как монастырский квас получил чудодейственную силу.

"После кончины прп. Саввы Сторожевского к его мощам пришел боярин Иван Ртищев, неся на одре больного сына. Помолившись о здравии Георгия, иноки влили ему в уста монастырского кваса. И он тотчас стал здоров. Обрадованный отец возблагодарил Бога и св. Савву и сказал ему, как бы живому: "Преподобный отче! Верую, что и слуг моих твоими молитвами Господь силен исцелить". Попросив у игумена кваса, боярин пустился в обратный путь. Дома страдавшим глухотой и слепотой слугам он влил в уши чудесного напитка и помазал им очи. Больные сразу получили исцеление. И все прославили Бога" ("Жития святых" свт. Димитрия Ростовского, 3 декабря).

Любовь русского человека к квасу нашла свое отражение и в народном фольклоре: "Попей кваску, разгони тоску", "Как хлеб да квас, так и всё у нас". И если у американцев два национальных напитка - кока-кола и пепси-кола, то у русских - великое многообразие кваса.

Составители: Алтунина Елена, Кожевникова Светлана.
Год: 2018
Производитель: Приход Хр. Святаго Духа сошествия на Лазаревском кладбище
Артикул: 654657
ISBN: 18-808-0307

Украинская кухня
В книге собраны рецепты приготовления украинских национальных блюд, многие из которых вошли в международную кухню. Приведены как старинные, традиционные рецепты, так и новые, в которых используется современный набор исходных продуктов. Рассчитана на широкий круг читателей.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 133245
ISBN: 978-5-222-10578-8

Рецепты и секреты русской кухни
Сытно, потрясающе вкусно, доступно - таков девиз этой книги! В ней вы найдете более 250 современных и традиционных рецептов национальной русской кухни. С ее помощью вы сможете накрыть удивительный праздничный стол, приготовить несложный семейный обед, устроить дачное застолье или детский праздник.

В книге представлены все типы блюд - от закусок и до напитков, из всевозможных продуктов - рыбы, мяса, дичи, круп, овощей и ягод, а также разной степени сложности - от таких, на приготовление которых потребуется 5-10 минут, до таких, с которыми придется повозиться. Уверены, в этой книге вы обязательно найдете что-то новое, вкусное и любимое для своей семьи!

Составитель: Руфанова Е.В.

Серия: Вкусная еда
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 553858
ISBN: 978-5-4346-0470-3

Практическая энциклопедия мировой кулинарии (в футляре)
Искусство приготовления пищи - одна из древнейших областей человеческой деятельности. Оно является неотъемлемой частью мировой культуры, в сокровищницу которой каждый народ внес свой весомый вклад. На характер той или иной национальной кухни оказали влияние особенности географического положения и климатические особенности региона, страны, вековые традиции жизненного уклада, религиозные обычаи. Однако главные различия даже не в том, какие блюда и из каких продуктов готовят, а в том, как это делают.

В этой книге мы попытались рассказать об истории и традициях кулинарии разных народов и представить читателю наиболее популярные, доступные для приготовления классические блюда, составляющие гордость каждой национальной кухни.

Книга содержит цветные фотографии.

Книга в футляре из плотного картона.

Серия: Практическая энциклопедия
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 131995
ISBN: 5-8029-1653-7, 978-5-8029-1653-7

Уникальная поваренная книга для хороших хозяек и гурманов
Наша книга представляет читателю коллекцию самобытных блюд наиболее известных кухонь мира: русской и кавказской, французской и английской, испанской и итальянской, еврейской и индийской, корейской и японской... В ней раскрыты гастрономические секреты национальных блюд, которые кулинары хранили долгие века, история создания и способы приготовления популярных кушаний, называемых "хлебом насущным" коренных жителей той или иной страны. Обращаясь к истокам национальных кухонь, вы не только узнаете истинную ценность кулинарных творений соседей по земному шару, но и переживете встречу с подлинными чудесами традиций в культуре питания.

Составитель: М.В.Набережная.
Год: 2009
Производитель: АСТ
Артикул: 206523
ISBN: 978-5-17-060658-0

Французская кухня
Салат-коктейль с креветками, паштет из утки с вишней, суп-пюре из цветной капусты с мидиями, суфле из спаржи, лотарингский киш, эльзасский пирог, яблочный крамбль... Эти легкие и изысканные блюда французской кухни способны украсить собой любой стол. А приготовить их, следую советам опытных кулинаров, не так уж и сложно - вы можете убедиться в этом сами. Многие рецепты просты, для большинства блюд вам понадобятся доступные продукты, которые можно приобрести в любом магазине. Основные этапы приготовления сопровождают пошаговые иллюстрации, а цветные фотографии готовых блюд помогут вам оригинально их оформить.

Серия: Секреты домашней кухни
Год: 2011
Производитель: Астрель
Артикул: 311127
ISBN: 978-5-271-36970-4

Новые корейские салаты
В этой книге собраны отличные рецепты салатов, которые украсят не только праздничный стол, но и обычный семейный ужин.

Серия: Искусство кулинарии
Год: 2005
Производитель: Владис
Артикул: 58913
ISBN: 5-9567-0108-0

Практическая энциклопедия украинской кухни. История, основные продукты, традиционные рецепты
Украинская кухня издавна славится своим самобытным кулинарным искусством. За тысячелетия своего развития она обогатилась многими продуктами питания, освоила немало новых способов приготовления разнообразных кушаний. Несмотря на то, что украинская кухня заимствовала у других народов не одни десяток рецептов блюд, она сумела сохранить собственную глубоко народную основу. Это качество позволяет ей и сегодня завоевывать все новых и новых приверженцев во всем мире.

Смекалка и находчивость украинского народа сполна воплотились в его национальной кухне. Блюда, приготовленные по традиционным рецептам, до сих пор радуют нас своим великолепным вкусом. И это говорит о том, что современные способы обработки и приготовления продуктов не отменяют, а только подчеркивают оригинальность украинских блюд.

Составители: Ройтенберг Ирина, Скопненко Александр.

3-е издание.

Серия: Практическая энциклопедия
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 156440
ISBN: 5-8029-1873-9, 966-8055-49-7, 978-5-8029-1873-9, 978-5-8029-2100-5, 978-5-8029-2253-8

Практическая энциклопедия. Украинская кухня. История, основные продукты, национальные блюда
Украинская кухня издавна славится своим самобытным кулинарным искусством. Смекалка и находчивость украинского народа сполна воплотились в его национальной кухне. Блюда, приготовленные по традиционным рецептам, до сих пор радуют нас своим великолепным вкусом. И это говорит о том, что современные способы обработки и приготовления продуктов не отменяют, а только подчеркивают оригинальность украинских блюд.

- В книге представлено более 100 рецептов традиционной украинской кухни.

- Процесс приготовления блюд проиллюстрирован пошаговыми фотографиями.

- Книга содержит сведения об истории украинской кухни, информацию об основных продуктах, используемых в ней, способах их обработки, приготовления и хранения.
Год: 2013
Производитель: Астрель
Артикул: 377659
ISBN: 978-5-271-44068-7

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий
В сборник включены наиболее распространенные современные и традиционные рецептуры, отражающие особенности национальных кухонь. Представлены рецептуры блюд пятнадцати национальных кухонь для предприятий общественного питания независимо от организационно-правовых форм их хозяйствования. Приведенные в рецептурах нормы расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовой продукции являются нормативными. Для руководителей, заведующих производствами, технологов, поваров и других специалистов предприятий общественного питания всех форм собственности.
Год: 2002
Производитель: АСК
Артикул: 13675
ISBN: 5-86877-074-3

Французская кухня
Хрустящий багет, лягушачьи лапки, круассаны, сухие вина, фондю, различные соусы - все это является частью французской кухни, которая известна своей изысканностью. Потрясающий вкус блюд достигается путем правильного подбора и оптимального сочетания продуктов, а широкое использование овощей и корнеплодов делает их очень полезными. Наиболее популярные французские рецепты представлены в данной книге.

Серия: Азбука национальной кухни
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001646
ISBN: 978-5-386-06900-1

Русская кухня
Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам!

Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим".

Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюд.

Серия: Семь поварят
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 346627
ISBN: 978-5-271-41839-6

Русская деревенская кухня
Многие из нас помнят, как на завтрак бабушка готовила вкуснейшие оладьи или блинчики, которые таяли во рту, во время обеда угощала щавелевым супом, а на ужин подавала жареную картошечку с лучком и укропом.

Эта книга перенесёт вас в счастливые воспоминания о русской деревенской кухне, а приведённые рецепты помогут воссоздать те восхитительные кушанья, которыми вы сможете угостить своих домочадцев.

Приятного аппетита!

Составитель М. А. Солдатова.
Год: 2017
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 598332
ISBN: 978-5-386-11117-5

Чудо домашней кухни
В настоящем издании вы найдете различные рецепты национальных русских блюд, которые помогут превратить обычный прием пищи в настоящий праздник! Каждый рецепт содержит перечень необходимых ингредиентов, а также подробную пошаговую инструкцию по приготовлению блюда. Настоящее издание будет полезно как начинающим, так и опытным кулинарам.
Год: 2011
Производитель: АСТ
Артикул: 273890
ISBN: 978-985-16-9211-4

Секреты татарской кухни
В книге приведены рецепты и способы приготовления наиболее распространенных повседневных и праздничных блюд татарской кухни. Описание способов приготовления блюд сопровождается красочными иллюстрациями.

Книга предназначена для широкого круга читателей.

Составитель: Т.Чернышова.

Серия: Лучшие рецепты наших читателей
Год: 2010
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 268775
ISBN: 978-5-904324-17-9

Суфра. Блюда азербайджанской кухни
Суфра. Гостеприимные хозяева, приглашая вас на обычный домашний обед или пышный праздничный обед предложат сначала салаты и закуски - кюкю из грецких орехов и кутума, фисинджан из лобиа.... Затем наступает очередь супов - густых, сытных, с большим количеством пряностей.... После супов подают вторые блюда...

Серия: Миллион меню
Год: 2011
Производитель: Астрель
Артикул: 310560
ISBN: 978-5-271-36967-4

Пасхальный стол
Пасха - прекрасный, радостный, удивительный и самый главный праздник православного календаря, установленный в память о Воскресении Иисуса Христа! Каким же должен быть стол в этот день, чем побаловать своих домочадцев? На все эти вопросы вам помогут ответить многочисленные рецепты, собранные под обложкой этой книги!

Серия: Кулинария. Вкусные сезоны
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 475019
ISBN: 978-5-699-78524-7

Чилийская кухня. Том 13
Книжная коллекция "Кулинарные шедевры мира" - всемирно известное издание, изданное и успешно распространяемое во множестве стран мира ((с) Текст, Дизайн, Фотографии, Перевод. Editorial SOL90 S.L.) - уникальный путеводитель по мировым кулинарным изыскам. Каждый том содержит интересную и полезную информацию по странам и кухням: рассказы о культуре, особенностях питания и гастрономических традициях народа, и, разумеется, подробные рецепты самых разных блюд с пошаговым описанием их приготовления.

Книжная коллекция "Кулинарные шедевры мира" может украсить любую домашнюю библиотеку или послужит великолепным подарком к любому празднику для друзей и близких.

Это, пожалуй, самая оригинальная кухня Южной Америки. И, пожалуй, самая необычная для европейца. Столько фасоли и лука нам не съесть , а между тем, эти питательные и сочные блюда готовят почти ежедневно. Конечно, здесь есть разнообразные блюда из рыбы, лангустов, мидий, креветок, морских ежей и водорослей. Из последних готовят суп и пюре, и содержащийся в этих растениях йод придает блюдам своеобразный вкус и запах. И уж если речь зашла о морепродуктах, то суп из морского угря - это гордость чилийцев. Еще одна гордость - вяленое мясо, молотое или нарезанное широкими полосками, которое составляет основу многих блюд, в частности, взбитой яичницы - очень распространенного в Чили блюда. А один из вкуснейших чилийских плодов - плод пеумо, растения семейства лавровых. Его не надо раскусывать: достаточно подождать, пока он растворится во рту.

Серия: Кулинарные шедевры мира
Год: 2012
Производитель: Медиа Инфо Групп
Артикул: 445985
ISBN: 978-84-15481-75-1

Русская кухня. 100 лучших рецептов
В последнее время много говорят о глобализации, и кулинария в этом смысле не исключение. Но русская кухня остается нашей любимой, несмотря на все современные течения, ведь блины, каши, студни, пельмени, квас - все это наша самая любимая еда.

Серия: Миллион меню
Год: 2013
Производитель: Астрель
Артикул: 384933
ISBN: 978-5-271-42137-2

Обед по-восточному
Восточная кухня стремительно вошла в нашу жизнь. Блюда, приготовленные по восточным рецептам, приятно поражают наш вкус и воображение. Приготовление пищи на Востоке - это глубоко продуманная, испытанная временем традиция. Блюда отличаются не только необычным видом - они необыкновенно полезны. В них содержится множество необходимых нам микроэлементов и витаминов. В данной книге приведены рецепты блюд восточных народов. Воспользуйтесь ими, это не так сложно, как кажется. Зато вы убедитесь, что многовековой опыт восточной кулинарии и ваши усилия помогут украсить и разнообразить ваш стол, укрепить ваше здоровье.

Серия: Повар и поваренок
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 130273
ISBN: 5-699-14725-X, 5-699-14725-Х

Учимся готовить блюда русской кухни
Русская кухня - это вкус настоящего домашнего уюта, тепла и заботы. Наша книга поможет не только освоить приготовление традиционных русских блюд, таких как холодец, щи или ватрушки, но и более современных. Здесь вы найдете рецепты от самых простых блюд до тех, которые займут чуть больше времени. Готовьте с удовольствием!

Серия: Кулинария. Для начинающих
Год: 2016
Производитель: Эксмо
Артикул: 521715
ISBN: 978-5-699-83424-2

Рецепты французской кухни, которые вы любите
Освоить знаменитую французскую кухню можно только с этой книгой, созданной в редакции кулинарного журнала "ХлебСоль", - настолько все понятно, a продукты просты и доступны. Фотографии так правдоподобны и естественны, что начинать готовить хочется сразу, здесь и сейчас. Большой рецептурный блок (разделы "Закуски", "Супы", "Мясо", "Рыба", "Десерты") сопровождают вступление главного редактора журнала Юлии Высоцкой и предисловие Жанны Агалаковой, а также обзор великих французских вин и сыров, навигатор по травам и словарик базовых понятий. Это вторая книга серии "ХлебСоль" "Добро пожаловать!".

Серия: "Хлебсоль". Добро пожаловать!
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 309765
ISBN: 978-5-699-49999-1

Русская кухня
Эта книга является замечательным пособием для хозяек, пожелавших разнообразить меню блюдами русской кухни. В ней собраны рецепты приготовления как повседневных русских блюд, так и праздничных кушаний, подав которые вы позволите гостям ощутить себя за царским столом! Здесь вы также найдете полезные советы, которые помогут правильно и вкусно готовить.

Серия: Повар и поваренок
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 130284
ISBN: 5-699-13163-9

Русская кухня. Вареники и пельмени
Миниатюрная книжка с рецептами русской кухни приведет в восторг всех почитателей вкусной и полезной пищи. С помощью магнита на обложке ее можно повесить в любое удобное место на кухне, и она всегда будет под рукой.

Миниатюрное издание.

Серия: Книга на магните. Миниатюрное издание
Год: 2013
Производитель: Фолио
Артикул: 539885
ISBN: 978-966-03-6615-2

Сибирская кухня
В этой книге вас ждет приятное знакомство с рецептами невероятно вкусных и сытных сибирских блюд, среди которых будут закуски, горячие и холодные первые блюда, рецепты блюд из мяса и дичи, овощей и грибов, неповторимая рыбная сибирская кухня, сытные наваристые каши по-сибирски, кружевные сибирские блины и пышные оладьи, ароматные пироги с всевозможными начинками, ну и, конечно же, знаменитые сибирские пельмени и оригинальные рецепты кедровой кулинарии.

Приятный бонус для читателей этой книги - дюжина самых знаменитых сибирских кулинарных рецептов от шеф-повара ресторана "Таежная заимка" Владимира Филатова.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 324731
ISBN: 978-5-699-55315-0

Суши
Суши - необычайно популярное в Японии блюдо. Рецептов его приготовления множество, а фантазия поваров безгранична.

В книге приводятся рецепты приготовления и подготовки основных ингредиентов суши с обязательными технологическими тонкостями и способами, по возможности с учетом наших европейских условий.

Серия: Рецепты для Вас
Год: 2008
Производитель: Цитадель
Артикул: 71209
ISBN: 978-5-7717-0016-8

Эфхаристо
"Эфхаристо" - так по-гречески говорят "спасибо". Это одно из немногих слов, которое звучит также красиво, как выглядит сама Греция. Это древня страна, которая имеет столь же древнюю кухню. Греция была завоевана А. Македонским, римлянами, затем Османской империей, и каждый завоеватель не только заимствовал из греческой кухни блюда, но и привносил в нее свои. Благодаря этому кухня Греции обрела свой современный вид.

Серия: Кухни народов мира
Год: 2011
Производитель: Астрель
Артикул: 344487
ISBN: 978-5-271-40367-5

Энциклопедия. Русская кухня
Мы восхищаемся изысканной французской кухней, любим ходить в китайский ресторан, осваиваем премудрости приготовления испанской паэльи или японских суши...Но несмотря на все многообразие мировой кулинарии, каждый из нас любой другой кухне предпочтет свою, русскую кухню, такую родную и любимую с детства.

Мы подобрали для вас лучшие рецепты русской кухни: салаты и закуски, супы и основные блюда, десерты и напитки. Но вы можете внести в традиционный рецепт свои собственные изменения, исходя из личного опыта или из своих вкусовых предпочтений.

Фантазируйте и творите, а с вами рядом всегда будут

ваши верные друзья - Семь поварят.

Их советы помогут сделать блюда еще вкуснее!

Серия: Семь поварят
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 384935
ISBN: 978-5-271-42138-9

Энциклопедия русской кухни из глубины веков
Первая часть включает в себя наиболее традиционную, точнее - веками сформированную часть "питательной сферы" русского народа. Имеется в виду основа русского народного меню: хлеб, каша, соленья да щи и сопровождающие еду напитки - от сбитня до самогона.

Серия: Книга в подарок
Год: 2002
Производитель: Диамант
Артикул: 5814
ISBN: 5-88155-509-0

Русская кухня
Пожалуй, ни одна кухня мира не близка нам так, как русская. В самом деле, сытные каши, питательные и ароматные супы, пироги, кулебяки, блины и многое другое - все это знакомо каждому из нас с раннего детства. Несмотря на свою кажущуюся простоту, русская кухня весьма разнообразна и может похвастаться вкуснейшими блюдами из овощей и грибов, фруктов и ягод, мяса, рыбы и птицы. Рецепты многих из них представлены в этой книге, и мы уверены, что они помогут вам заново открыть русскую кухню для себя и своей семьи.

Серия: Современная кулинария
Год: 2014
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 425479
ISBN: 978-5-373-05955-8

Суши
Сборник рецептов.

Серия: Популярная лит-ра/кулинария и домоводство
Год: 2003
Производитель: Лабиринт
Артикул: 22181
ISBN: 5-9287-0320-1

Украинская, белорусская, молдавская кухни
Блюда украинской, белорусской и молдавской кухни популярны у многих народов. Они отличаются разнообразием и занимают достойное место в мировой кулинарии. Традиционные для нас борщ с пампушками, суп с клецками, вареники, гуляш и холодец пришлись по вкусу многим. В книге собраны рецепты этих и других мясных, рыбных, грибных и овощных блюд, каш, холодных закусок, соусов, мучных блюд, моченых фруктов и ягод, квашеных овощей, десертов и напитков. Вкусные и сытные блюда славянской кухни - всегда праздник на столе!
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001779
ISBN: 978-5-386-07760-0

Равиоли. Лазанья. Ризотто. Деликатесы из Италии
Своей известностью и изысканностью итальянская кухня не уступает итальянской музыке. Ризотто, лазанья, равиоли, уж конечно, пицца - блюда, которые завоевали весь мир и могут украсить любой стол.

На страницах данной книги приведены рецепты традиционных и современных блюд итальянской кухни, которая заслуженно считается одной из лучших в мире.

Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах издания рецепты изысканных кушаний, способных удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.

Серия: Повар и поваренок
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 130281
ISBN: 5-699-19348-0

Чешская кухня под чешское пиво
Чешская кухня не слишком хорошо известна в Европе, и если бы сюда не приезжали каждый год многочисленные туристы со всего мира, о ней вряд ли что-либо знали бы за пределами этой страны. Но этот чудесный уголок Центральной Европы способен привлечь иностранцев не только целебным климатом, прекрасными памятниками архитектуры и гостеприимным населением, но и высокой кулинарной культурой, основа которой является значимой частью всемирно известной венской кухни.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2010
Производитель: Эксмо
Артикул: 253605
ISBN: 978-5-699-43962-1

Русская кухня
В этой книге собраны рецепты блюд русской кухни, созданные и переработанные шеф-поварами ведущих ресторанов. Все рецепты сопровождаются авторскими комментариями по особенностям их приготовления. Книга рассчитана на широкий круг читателей, интересующихся кулинарными традициями нашей страны, а также современными гастрономическими трендами.
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 334518
ISBN: 978-5-271-37399-2

Русская кухня
Все лучшее, что есть в русской кухни, вы найдете в этой книге. Готовьте, удивляйте, наслаждайтесь!

Крупный шрифт, простые рецепты. Очень удобно! Повесьте на кухне!

Серия: Наглядно и вкусно
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 367322
ISBN: 978-5-271-44541-5

Русская кухня
Окрошка по-уральски, сибирские пельмени, шаньги со сметаной, бабушкин яблочный пирог, деревенский маковый квас - что может быть вкуснее приготовленных по-домашнему традиционных русских блюд и напитков! Из множества рецептов холодных и горячих закусок, основных блюд, десертов, напитков и выпечки легко выбрать что-нибудь подходящее для любого случая.

Благодаря оригинальной конструкции книга не занимает много места на кухонном столе и удобна в использовании.

Составитель: И.Г.Ройтенберг.

Серия: Сам себе повар
Год: 2011
Производитель: Астрель
Артикул: 337446
ISBN: 978-5-271-38245-1

Русская кухня
Многие исконно русские блюда - в том числе некоторые супы, каши, блины, пироги - остаются на наших столах по сей день. Но немало и таких, рецепты которых не сохранились или были забыты, а мы даже не подозреваем об их существовании. Восполнить этот пробел хотя бы отчасти поможет книга "Русская кухня", составленная известными российскими шеф-поварами. Открыв любой из ее разделов, читатель сделает для себя приятные кулинарные открытия: найдет и новые, незнакомые блюда, и непривычную рецептуру хорошо известных. Ему останется только выбрать понравившиеся рецепты, а готовить помогут советы и в некоторых случаях пошаговое руководство профессионалов, полезная информация о продуктах и яркие фотографии.

Серия: Уроки шеф-повара
Год: 2012
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 312566
ISBN: 978-5-373-01722-0

Оригинальные рецепты украинских кушаний
Встречали ли вы у нас, уважаемый читатель, того, кто ну ни разу в жизни не ел борща или вареников? Правильно, поэтому абсолютно все могут утверждать, что знакомы с украинской кухней не понаслышке. Но вот ведь незадача: борщей в ней насчитывается более 30 видов, а сколько существует вариантов начинок для вареников, не скажет никто.

И вам не возбраняется проявить максимум фантазии и пополнить коллекцию собственным рецептом, способным удивить бывалых украинских хозяек. Они удивительные женщины: вряд ли кулинарки какой-либо другой страны победят их в соревновании накормить умопомрачительно вкусно и до самого что ни на есть окончательного отвала. Однако все, кто благодаря вам насладится их отменной кухней, поверьте, искренне скажут: "Велике спасибо, хочемо ще!"

Серия: Кулинарные фантазии
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001097
ISBN: 978-5-386-03139-8

Спагетти, каннеллони, лазанья
Сборник рецептов.

Серия: Популярная лит-ра/кулинария и домоводство
Год: 2002
Производитель: Лабиринт
Артикул: 4808
ISBN: 5-9287-0109-8

Школа Гастронома. Кавказская кухня
Все рецепты протестированы на редакционной кухне, проверены и одобрены многочисленными поклонниками журнала "Школа гастронома".

Серия: Школа гастронома
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 295852
ISBN: 978-5-699-51340-6

Узбекская кухня
В данной книге собраны лучшие рецепты узбекской кухни, которая по праву считается одной из самых богатых и самобытных в мире. Рецепты снабжены красочными фотографиями и инструкциями по приготовлению, что существенно облегчит создание кулинарных шедевров.

Серия: Азбука национальной кулинарии
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001656
ISBN: 978-5-386-06951-3

Национальные кухни народов России
Другое название книги - "Кулинарное путешествие по России".

Кулинария - неотъемлемая часть культуры, воплощающая народные традиции и характер. На протяжении веков национальные кухни взаимообогащались, люди перенимали опыт соседей, и в то же время каждый народ сумел сохранить свой неповторимый колорит, свои национальные блюда, которыми по праву гордится. Попробовав блюда разных народов нашей страны, вы совершите своеобразное путешествие по бескрайним просторам, насладитесь вкусом аварского ханкала и башкирской кулламы, якутской строганины и осетинских пирогов, русской буженины и донской ухи... В книге классические рецепты - образцы кулинарного искусства - соседствуют с редкими, архивными, избранными.

Серия: Кулинарное искусство
Год: 2010
Производитель: Эксмо
Артикул: 242407
ISBN: 978-5-699-42208-0

Тайская кухня
Популярность тайской кухни на Западе растет как среди посетителей ресторанов, так и среди домашних хозяек. Причина в том, что она является одной из самых здоровых, разнообразных и вкусных. От нее в восторге вегетарианцы, вдохновляет она и тех, кто заботится о своем весе, - редко можно увидеть полного тайца.

Для гурманов и не очень гурманов.

Серия: Кухня народов мира
Год: 2003
Производитель: Ниола 21 век
Артикул: 30542
ISBN: 5-322-00122-0, 5-322-00128-X, 5-322-00128-Х

Суши. Модно и вкусно у вас дома
Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно?

Вовсе нет, если под рукой у вас книги нашей серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом.

Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки.

Вы можете буквально проявить свою кулинарную фантазию.

В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно.

Так то за дело, друзья!

Мягкая обложка, бумага мелованная.

Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (мяг)
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 140495
ISBN: 978-5-699-21697-0

Традиционные мусульманские блюда
Как и в других национальных кухнях, повседневный стол народов, исповедующих ислам, заметно отличается от праздничной трапезы. Каждый мусульманский праздник обязательно сопровождается приготовлением определённых блюд.

Новогодняя мусульманская трапеза включает кус-кус с бараниной. В качестве первого блюда на праздник принято подавать хлалим или шорбу, а на второе готовят кабоб, плов, пельмени или манты. К празднику Навруз подают лагман, плов, тастиру, лепешки, хлеб, сладкие блюда.

В этой книге представлены классические и современные рецепты приготовления блюд мусульманской кухни.

Приятного аппетита!

Составитель: Нестерова Д. В.
Год: 2017
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 594939
ISBN: 978-5-386-11148-9

Национальные кухни народов России
Кулинария - неотъемлемая часть культуры, воплощающая народные традиции и характер. На протяжении веков национальные кухни взаимообогащались, люди перенимали опыт соседей, и в то же время каждый народ сумел сохранить свой неповторимый колорит, свои национальные блюда, которыми по праву гордится. Попробовав блюда разных народов нашей страны, вы совершите своеобразное путешествие по бескрайним просторам, насладитесь вкусом аварского ханкала и башкирской кулламы, якутской строганины и осетинских пирогов, русской буженины и донской ухи... В книге классические рецепты - образцы кулинарного искусства - соседствуют с редкими, архивными, избранными.

Серия: Кулинарное искусство
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 271566
ISBN: 9785699483631

Украинская кухня. История, основные продукты, национальные блюда
Украинская кухня издавна славится своим самобытным кулинарным искусством.

Смекалка и находчивость украинского народа сполна воплотились в его национальной кухне. Блюда, приготовленные по традиционным рецептам, до сих пор радуют нас своим великолепным вкусом. И это говорит о том, что современные способы обработки и приготовления продуктов не отменяют, а только подчеркивают оригинальность украинских блюд.

- В книге представлено более 100 рецептов традиционной украинской кухни.

- Процесс приготовления блюд проиллюстрирован пошаговыми фотографиями.

- Книга содержит сведения об истории украинской кухни, информацию об основных продуктах, используемых в ней, способах их обработки, приготовления и хранения.

Серия: Практическая энциклопедия
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 360784
ISBN: 978-5-271-44102-8

Немецкая кухня
Эта небольшая книжка поможет вам научиться готовить блюда немецкой кухни.

Серия: Популярная лит-ра/кулинария и домоводство
Год: 2002
Производитель: Лабиринт
Артикул: 9623
ISBN: 5-9287-0167-5

Франция: Гастрономия
Французская кухня всегда была примером совершенства. Поскольку Франция славится необычайным разнообразием изысканных блюд и напитков, авторы книги представили только лучшие из них, рожденные самыми опытными и умелыми мастерами - как современными, так и вошедшими в историю кулинарии. Создавая иллюстрированную историю гастрономии Франции по ее регионам, авторам книги из своеобразной кулинарной мозаики удалось создать аппетитный образ страны гурманов.

Наслаждайтесь этой замечательной книгой и учитесь жить по-французски!

2-е издание.

Серия: Подарочные издания. Кулинария VIP
Год: 2010
Производитель: Эксмо
Артикул: 212847
ISBN: 978-5-93679-105-5, 978-5-9367-9127-7

Русская кухня
Первая книга кулинарного журнала "ХлебСоль", как ясно из названия, посвящена великой русской кухне. В ней собраны все самые популярные и любимые рецепты. Одни старинные, проверенные еще нашими прабабушками. Другие имеют "советское" происхождение, но уже успели "прописаться" в каждом доме. В книге 11 разделов: соленья, закуски, каши, пироги, супы, мясные блюда, блюда из птицы, рыба, овощи и грибы, блины, десерты - основа основ русской кухни. Используйте их и в будни, и в праздники - все очень вкусно, пальчики оближешь! Следующие в серии - книги, посвященные французской, грузинской и итальянской кухне. И это только начало!

Серия: "Хлебсоль". Добро пожаловать!
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 306525
ISBN: 978-5-699-52791-6, 978-5-699-52999-5

Национальные кухни финно-угорских народов
Подарочное издание, с помощью которого приготовление финно-угорских блюд будет доступно не только профессионалам, но и начинающим кулинарам. Оформлено в виде книги в твёрдом переплёте на пружине для удобства использования. Тексты представлены на русском и английском языках.

Редактор-составитель: Ева Пунш

Серия: Познавательная литература Общая
Год: 2023
Производитель: Коми республиканская типография
Артикул: 988509
ISBN: 978-5-7934-1134-9

Секреты татарской кухни
Люблю готовить. Секреты татарской кухни.

Сборник рецептов.

Серия: Люблю готовить
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 540693
ISBN: 978-5-4346-0494-9

Русская кухня. Супы и борщи
Миниатюрная книжка с рецептами русской кухни приведет в восторг всех почитателей вкусной и полезной пищи. С помощью магнита на обложке ее можно повесить в любое удобное место на кухне, и она всегда будет под рукой.

Миниатюрное издание.

Серия: Книга на магните. Миниатюрное издание
Год: 2013
Производитель: Фолио
Артикул: 539887
ISBN: 978-966-03-6610-7

Практическая энциклопедия русской кухни
Русская кухня известна во всем мире как самобытное и своеобразное искусство. Ни в одной из других национальных кухонь вы не найдете такого обилия овощных, мясных, рыбных и других блюд и кулинарных изделий. В то же время на протяжении всей своей истории русская кухня была открыта для влияния традиций других народов и переманила лучшее из них.

Составители: Ильиных Н. В., Ройтенберг И. Г., Першина С. Е.

Серия: Практическая энциклопедия
Год: 2011
Производитель: Астрель
Артикул: 205019
ISBN: 978-5-271-34744-3, 978-5-8029-2499-0, 978-5-8029-2630-7

Рецепты русской кухни, которые вы любите
Первая книга кулинарного журнала "ХлебСоль", как видно из названия, посвящена великой русской кухне. В ней собраны все самые популярные и любимые рецепты. Одни старинные, проверенные еще нашими прабабушками. Другие имеют "советское" происхождение, но уже успели "прописаться" в каждом доме. В книге II разделов: соленья, закуски, каши, пироги, супы, мясные блюда, блюда из птицы, рыба, овощи и грибы, блины, сладкое - основа основ русской кухни. Используйте эти рецепты и в будни, и в праздники - все очень вкусно, пальчики оближешь! Следующие в серии - книги, посвященные французской, грузинской и итальянской кухне. И это только начало!

Серия: "Хлебсоль". Добро пожаловать!
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 299284
ISBN: 978-5-699-51791-6

Русская кухня. Веер
Если этот кулинарный веер окажется на вашей кухне, вы сможете приготовить настоящее угощение по-русски!

-Закуски и салаты

-Супы

-Горячие мясные и рыбные блюда

-Пироги

-Напитки

Приятного аппетита!

Серия: Кулинария
Год: 2009
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 215126
ISBN: 978-5-373-02998-8

Пицца. 1000 лучших рецептов
Родина пиццы - Италия. Однако сегодня трудно найти страну, в которой бы не знали это пикантное и вкусное блюдо. Широко известна пицца и в России. Простота приготовления, разнообразие возможных ее рецептов, высокая питательность сделали пиццу поистине народным блюдом. Умелая хозяйка без особых усилий приготовит пиццу, которая заменит вам и завтрак, и ужин, и обед.

В книге, предлагаемой читателю, вы найдете множество самых разнообразных и незабываемых рецептов знаменитой на весь мир пиццы.

Составитель Бушуева Лариса.

Серия: Удобная библиотека
Год: 2010
Производитель: Владис
Артикул: 397650
ISBN: 978-5-9567-0864-4

Традиционные рецепты русской кухни
Мы представляем вам уникальное в своем роде издание - "Традиционные рецепты русской кухни".

В нем собраны рецепты вкуснейших национальных блюд:

* горячие и холодные закуски,

* наваристые супы,

* мясные и рыбные деликатесы,

* румяные пироги и пирожки с разнообразными начинками.

Все рецепты настолько доступные, что готовить по ним сумеет даже человек, раньше не стоявший у плиты.

Опытные хозяйки тоже найдут для себя много интересного - в каждом рецепте есть своя уникальная особенность, а полезные советы помогут избежать ошибок начинающим хозяйкам.

Серия: Вкусно и просто
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 647148
ISBN: 978-5-4346-0603-5

Японская кухня. Кулинарные фантазии
Японская кухня проста, утонченна и изысканна. Точное и внимательное следование традиционным рецептам превращает кулинарию в настоящее искусство.

Серия: Популярная лит-ра/кулинария и домоводство
Год: 2003
Производитель: Лабиринт
Артикул: 33993
ISBN: 5-9287-0481-X, 5-9287-0481-Х

Суши, роллы и другие блюда кухни Японии
Книга представляет собой сборник рецептов блюд японской кухни.

В ней вы найдете рецепты приготовления не только суши и роллов, но и супов, вторых блюд, десертов.

Серия: Моя кулинарная библиотечка
Год: 2011
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 301095
ISBN: 978-5-699-51632-2

Французская кухня. Сладости
Миниатюрная книжка с французскими рецептами приведет в восторг всех почитателей вкусной и полезной пищи. С помощью магнита на обложке ее можно повесить в любое удобное место на кухне, и она всегда будет под рукой.

Миниатюрное издание.

Серия: Книга на магните. Миниатюрное издание
Год: 2014
Производитель: Фолио
Артикул: 539890
ISBN: 978-966-03-6826-2

Японская кухня
В Стране восходящего солнца здоровому питанию уделяется особое внимание, поэтому она занимает одно из первых мест в мире по продолжительности жизни. Отдавая предпочтение легкой и полезной пище, японцы крайне редко страдают от избыточного веса и связанных с ним заболеваний. Традиционные блюда японской кухни не так сложны в приготовлении, как может показаться на первый взгляд. Главное - иметь под рукой необходимые продукты и знать некоторые правила. В этой книге вы найдете рецепты японской кухни, которыми сможете удивить близких и гостей.

Серия: Азбука национальной кухни
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001644
ISBN: 978-5-386-06898-1

Японская кухня
Японская кухня отличается от западной своей утонченностью и изысканностью. Следуя рекомендациям этой книги, вы приготовите изумительные по своей красоте и по вкусу блюда.

Серия: Кухня народов мира
Год: 2003
Производитель: Ниола 21 век
Артикул: 30544
ISBN: 5-322-00128-0, 5-322-00128-Х

Украинская кухня
Блюда украинской кухни обладают превосходным вкусом, а также являются сытными и питательными. Борщ с пампушками, вареники, галушки, буженина и зразы хорошо известны и любимы во многих странах мира. Украинцы славятся своим гостеприимством, поэтому их традиционные блюда создают за столом атмос феру уюта и праздника. На страницах этой книги приведены наиболее интересные рецепты, которые не оставят равнодушными ваших родных и друзей.

Серия: Азбука национальной кулинарии
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001654
ISBN: 978-5-386-06949-0

Японская кухня
Япония - страна, где тонко чувствуют красоту. Наверное, поэтому японская кухня - это настоящая поэма слияния человека с природой через любовно и бережно приготовленную пишу. Главный принцип японской кухни - не отнимать первозданного облика и вкуса у продуктов. Блюда узнаваемы и естественны, но при этом очень аппетитны.

Эта книга щедро раскрывает перед вами задумчивую прелесть изысканных японских блюд, которые добавят вашему столу свежей простоты и тихой утонченности.

Для широкого круга читателей.

Серия: Секреты национальной кухни
Год: 2001
Производитель: Диля
Артикул: 30104
ISBN: 5-8174-0201-7

Секреты татарской кухни
В книге приведены рецепты и способы приготовления наиболее распространенных повседневных и праздничных блюд татарской кухни. Описание способов приготовления блюд сопровождается красочными иллюстрациями.

Книга предназначена для широкого круга читателей.

Составитель: Т. Чернышова.

Серия: Лучшие рецепты наших читателей
Год: 2013
Производитель: Слог
Артикул: 413079
ISBN: 4607074332288

Новогодний русский стол
Новогодний стол - это не просто праздничные блюда, это символ достатка и благополучия в наступающем году. И каждая хозяйка знает, как важно, чтобы этот праздник удался на славу и гости были сыты и довольны.

В нашей книге мы собрали самые праздничные рецепты для вашего новогоднего стола, а наши друзья с сайта www.koolinar.ru поделились своими идеями сытого Нового года, чтобы ваш праздничный стол был полная чаша.

Серия: Повар и поваренок
Год: 2010
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 257059
ISBN: 978-5-699-45182-1

Средиземноморская кухня. Кулинарные фантазии
Из этой книги вы узнаете, как приготовить классический французский буйабес, турецкую "Табулу", курицу с пармезаном по-итальянски, кефаль с маслинами по-гречески, баранину с корицей, имбирем и шафраном по-мароккански и яблочный пирог по-сицилийски.

Серия: Популярная лит-ра/кулинария и домоводство
Год: 2003
Производитель: Лабиринт
Артикул: 33991
ISBN: 5-9287-0370-8

Татарская кухня
В книге собраны разнообразные рецепты приготовления татарских национальных блюд. Татарская кухня отличается удивительным сочетанием самобытности и многонациональности, оригинальностью, благодаря чему она остается популярной и по сей день.

Серия: Рецепты для Вас
Год: 2007
Производитель: Цитадель
Артикул: 68063
ISBN: 978-5-7717-0021-2

Обед по-европейски (на пружине)
Оригинальный дизайн, прекрасное оформление, простота и доступность рецептов - основные достоинства книг серии "Сам себе повар". Задняя обложка раскладывается, и обычная книга превращается в книжку-домик на подставке.

Блюда приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим".

Составитель: Надежда Бережных.

Крепление: пружина.

2-е издание.

Серия: Сам себе повар
Год: 2010
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 52164
ISBN: 5-8029-0499-2, 5-8029-0950-1

Французская кухня. Блюда из мяса и птицы
Миниатюрная книжка рецептами французской кухни приведет в восторг всех почитателей вкусной и полезной пищи. С помощью магнита на обложке ее можно повесить в любое удобное место на кухне, и она всегда будет под рукой.

Миниатюрное издание.

Серия: Книга на магните. Миниатюрное издание
Год: 2014
Производитель: Фолио
Артикул: 539888
ISBN: 978-966-03-6827-9

Чудо французской кухни
Секрет французской кухни не в экзотичности и дороговизне продуктов и не в хитроумных способах приготовления, а в умении самый простенький салатик подать как произведение искусства, чтобы он доставлял не только приятные вкусовые ощущения, но и эстетическое наслаждение.

Серия: Секреты хорошего вкуса
Год: 2013
Производитель: Астрель
Артикул: 372887
ISBN: 978-5-271-44065-6

Традиционные мусульманские блюда
На страницах данной книги приведены лучшие рецепты как традиционных, так и современных блюд мусульманской кухни. Постные, рыбные и мясные салаты и закуски, пловы, кабобы, манты и другие горячие блюда, наваристая шурпа, лепешки, брики, самса и восточные сладости - все это, а также многое другое вы приготовите без труда, ознакомившись с рецептами, собранными в данной книге.

Составитель: Нестерова Д. В.
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001018
ISBN: 978-5-386-02438-3

Суши
Японская кухня с древних времен отвечает всем требованиям, какие современная теорий рационального питания предъявляет к правилам здоровой пищи: свежие, соответствующие времени года приправы, разнообразие овощей, поменьше мяса и жира, побольше рыбы и даров моря.

Это есть тонкое и поэтическое уважение к дарам природы. Японские повара стремятся сохранить первоначальный вкус и внешний вид продуктов, чтобы рыба или овощи в приготовленном виде оставались сами собой.
Год: 2006
Производитель: Диля
Артикул: 100063
ISBN: 5-88503-416-8

Французская кухня
Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии. Мясная или рыбная, изысканная или простая, французская гастрономия, основанная на региональных традициях, всегда старалась удивлять настоящих гурманов. Все рецепты сопровождаются пошаговыми инструкциями и цветными иллюстрациями, поэтому с ними справится любая хозяйка.

Для всех, кто любит готовить.

Серия: Коллекция лучших рецептов
Год: 2010
Производитель: Микко
Артикул: 292384
ISBN: 978-966-2269-25-3

Энциклопедия русской кухни
Русская кухня очень самобытна и интересна.

Наша книга предлагает многое из нее вспомнить и с помощью приведенных в ней рецептов научиться это готовить.

В издании представлено много рецептов исконно русских блюд: холодца, каш, пирогов, пельменей и т. д. В книге много рецептов блюд с грибами и овощами. Во вводной части вы найдете краткие сведения из истории русской кухни, а также словарь старых русских кулинарных терминов.

Книга прекрасно иллюстрирована.

Составитель: Чернышова Т. М.

Серия: Сборник лучших рецептов
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 540706
ISBN: 978-5-4346-0481-9

Паста (пружина)
Оригинальный дизайн, прекрасное оформление, простота и доступность рецептов - основные достоинства книг серии "Сам себе повар". Задняя обложка раскладывается, и обычная книга превращается в книжку-домик на подставке. Диплом победителя конкурса "Лучшие книги по кулинарии" "Гурман 2001" в г. Перигё (Франция).

До сих пор неизвестно, кто первым придумал макароны. Впрочем, это не так уж и важно, потому что макаронная кухня заняла достойное место во всем мире. И это не удивительно: макароны - вкусный и недорогой продукт, их легко готовить и хранить. В новой книге - самые разные рецепты из макарон и соусов к ним. Сюрприз для сладкоежек - рецепты десертов из макаронных изделий.

Составитель Ирина Ройтенберг.

2-е издание.

Серия: Сам себе повар
Год: 2004
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 45444
ISBN: 5-8029-0461-5, 978-5-8029-0945-4