Выпечка. Десерты [О-Я] (страница 5)

Торты
У каждой хозяйки, и опытной, и начинающей, всегда есть в запасе рецепты ее собственных, коронных блюд - тех, которые лучше всего получаются и пользуются неизменным успехом у гостей и домочадцев. Но даже самый богатый запас можно - и нужно! - пополнять. Сделать это вам помогут книги серии "Коронные блюда". В них вы найдете рецепты оригинальных и вкусных блюд, которые по праву займут почетное место на вашем столе и станут "изюминкой" любого домашнего пиршества.

Серия: Коронные блюда
Год: 2011
Производитель: Астрель
Артикул: 307258
ISBN: 978-5-271-36965-0

Торты + Пирожные
Все мы любим домашнюю кухню, потому что она простая и вместе с тем необыкновенно вкусная. Книги серии откроют перед вами все секреты домашней кухни - как вкусно и быстро приготовить блюдо к ужину, обеду или завтраку, что подать к праздничному столу, чтобы торжество запомнилось надолго, как сделать еду не только вкусной, но и полезной...

Секретов много, но главный - это любовь и забота, ведь все, что ими согрето, становится необыкновенно вкусным!

Редактор-составитель Примакова Е. С.

Серия: Секреты домашней кухни
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 369565
ISBN: 978-5-271-40361-3

Торты домашнего приготовления
С помощью этой книги, в которой очень подробно, но вместе с тем просто и доступно, раскрыты секреты приготовления изделий из теста, вы сможете быстро и умело приготовить как торты "на скорую руку", так и самые изысканные, праздничные.
Год: 2005
Производитель: Попурри
Артикул: 118173
ISBN: 985-483-534-0

Торты домашнего приготовления
Самым прекрасным угощением любого праздничного или торжественного стола является торт, что в переводе с итальянского значит "круглый праздничный хлеб". Хозяек всегда привлекали именно домашние торты: есть возможность приготовить их такими, какими любят их домочадцы и гости.

Серия: Удобная библиотека
Год: 2003
Производитель: Владис
Артикул: 25938
ISBN: 5-94194-182-x, 5-94194-182-х

Торты и десерты в полосочку. Гид по бисквитам, ягодным муссам и самым красивым тортам!
Полоска - тренд сезона! Уютные свитера, брюки клеш, теплые платья - и все это в полоску. А знаете, где еще отлично смотрится полоска? На десертах Алины Селивановой @nezabudka_cake, настоящего профессионала по созданию "полосатых" тортов и трайфлов.



Ее новая книга:

- расскажет о нюансах работы с тортами и подборе практичного инвентаря;

- объяснит, как готовить вкусные ягодные муссы и как сочетать их между собой;

- и научит создавать удивительные полосатые десерты, которые станут не только украшением праздничного стола, но и отличным подарком для каждого!



Ярко, вкусно и невероятно просто!

Серия: Кулинария. Домашний кондитер
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 830959
ISBN: 978-5-04-088848-1
Автор: Селиванова Алина

Торты и другая сладкая выпечка
Выпечка тортов и пирожных - очень трудоемкий процесс. Без соответствующих знаний довольно сложно придать кондитерским изделиям не только необходимый вкус, но и форму.

Легкие бисквиты и воздушные безе, рассыпчатые песочные торты с тающими во рту сливочными начинками, слоеные корзиночки, мини-пирожные - никто не останется равнодушным!

Книга станет вашим незаменимым помощником на кухне, и приятно удивит даже опытных хозяек.

Составитель: С. П. Кашин.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 426395
ISBN: 978-5-386-06970-4

Торты и другая сладкая выпечка
Выпечка тортов и пирожных - очень трудоемкий процесс. Без соответствующих знаний довольно сложно придать кондитерским изделиям не только необходимый вкус, но и форму.

Легкие бисквиты и воздушные безе, рассыпчатые песочные торты с тающими во рту сливочными начинками, слоеные корзиночки, мини-пирожные - никто не останется равнодушным!

Книга станет вашим незаменимым помощником на кухне, и приятно удивит даже опытных хозяек.

Составитель: С. П. Кашин.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001661
ISBN: 978-5-386-06970-4

Торты и пироги. 1500 рецептов для всей семьи
Книга "Торты и пироги" из серии "Энциклопедия кулинарного мастерства" - отличный подарок хозяйке. Коллекция лучших рецептов поможет украсить Ваш праздничный стол, а красочные иллюстрации кулинарных шедевров поднимут настроение и аппетит.
Год: 2004
Производитель: Владис
Артикул: 35389
ISBN: 5-94194-184-6

Торты и пироги. Набор карточек
Для элегантного завершения вечера, роскошных торжеств и романтичных завтраков - 20 карточек с рецептами потрясающих десертов: сырных и фруктовых, творожных и шоколадных Усыпанный ароматной, снежной ванилью, сочный и такой соблазнительный грушевый пирог, приготовленный вами, никогда не сравнится с покупным. А изысканный торт с мягким вкусом миндального "Амаретто" превратит ваш семейный ужин в незабываемый волшебный праздник! Оцените прелесть и удобство этого подарочного комплекта! В одно мгновение вы найдете нужный и любимый рецепт, и отныне он всегда под рукой!

Серия: Готовим дома
Год: 2007
Производитель: Мир книги
Артикул: 148134
ISBN: 978-5-486-01309-6

Торты и пирожные
В книге приведены основные рецепты различных видов теста, изложены правила приготовления кремов, глазурей и желе, что в значительной степени упрощает процесс оформления выбранных читателем кондитерских изделий. Представлены рецепты разнообразных тортов из бисквитного, слоеного, белкового, песочного, заварного и сливочного теста, а также подобраны рецепты ореховых, медовых, шоколадных и кофейных, фруктовых и желированных тортов. Предложенные рецепты изысканны и просты в приготовлении.

Издание адресуется широкому кругу читателей, увлекающихся кулинарией, и просто любителям сладкого.

Серия: Вкусные советы
Год: 2005
Производитель: Книжный дом
Артикул: 75196
ISBN: 985-489-205-0

Торты и пирожные
В книге собраны рецепты различных кондитерских изделий - пирожков, тортов, печенья, конфет, желе, мороженого - с советами по технологии их приготовления. Приводятся наиболее распространенные сладкие блюда зарубежных кухонь. Для широкого круга читателей.

Серия: Кулинария с логическими схемами
Год: 2006
Производитель: Современная школа
Артикул: 105819
ISBN: 985-6751-72-1
Автор: Петров Сергей Владимирович

Торты и пирожные
Предлагаемые в этой книге торты и пироженные незаменимые в тех случаях, когда на с стол подают горячий чай или кофе. Рецепты практически всех изделий рассчитаны на легкое и бысторе приготовление в домашних условиях.

Серия: Лучшие рецепты
Год: 2000
Производитель: Современное Слово
Артикул: 1181
ISBN: 985-443-164-9

Торты и пирожные
Одна из самых вкусных тем! Книга о том, какое тесто использовать, как приготовлять украшения к тортам. В ней представлены лучшие рецепты бисквитных, песочных, белковых, слоеных, шоколадных, фруктовых, творожных тортов и пирожных.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 312410
ISBN: 978-5-699-53389-3
Автор: Боровская Элга

Торты и пирожные
В книге, предлагаемой вашему вниманию, приведены всевозможные рецепты приготовления изделий из теста, которые пригодятся и начинающей, и уже опытной хозяйке. Пироги, торты, рулеты и кексы, приготовленные по предложенным рецептам, могут быть использованы как для повседневного, так и для праздничного стола.

Твердый переплет, бумага офсетная.

Серия: Популярная лит-ра/кулинария и домоводство
Год: 2003
Производитель: Лабиринт
Артикул: 19351
ISBN: 5-9287-0260-4
Автор: Погожева Н

Торты и пирожные
34 самых разнообразных тортов, пирожных и рулетов для самых привередливых сладкоежек! Следуя нашим рецептам, любая хозяйка сможет приготовить необыкновенный торт для семейного торжества и почувствовать себя настоящей волшебницей.

Серия: Быстро. Вкусно. Доступно
Год: 2005
Производитель: Айрис-Пресс
Артикул: 35228
ISBN: 5-8112-0501-5, 5-8112-0982-7
Автор: Булаева М. Е

Торты и пирожные
Пирожные или торт - бисквитный, слоеный или песочный, с шоколадом, фруктами, глазурью или кремом, высоко- или низко-калорийный - приготовить к грядущему торжеству несложно, пользуясь предлагаемой книгой. Причем некоторые рецепты достаточно просты, хотя результат всегда великолепен и изделия пользуются неизменным успехом у взрослых и детей.

Серия: Школа кулинарии
Год: 2007
Производитель: Мир книги
Артикул: 128534
ISBN: 978-5-486-01041-5
Автор: Румянцева Ирина Сергеевна

Торты и пирожные - сладкая роскошь
Елена Сучкова - мастер-кондитер, член Московской ассоциации кулинаров России, ведущий преподаватель "Школы Шоколада" Центра кулинарного искусства А.Коркунова.

Создать праздник легко, достаточно только собрать за общим столом родных и близких. Но какой же праздник без главного блюда - торта! А как насчет создать незабываемый шедевр, который еще будут долго вспоминать в вашей семье? Ну, тогда за дело!

Серия: Домашний ресторан для всех
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 255385
ISBN: 978-5-699-43624-8
Автор: Сучкова Елена Михайловна

Торты и пирожные без выпекания
Чтобы приготовить восхитительные десерты из этой книги, вам не придется возиться с тестом. Используйте для них простые продукты - вафли, печенье, шоколад, ягоды, орехи, сливки.

- Торт "Три шоколада"

- Йогуртовый торт с желе

- Шоколадная панна-кота

- Клубничный пудинг

- Сливочно-шоколадный десерт

- Десерт "Птичье молоко"

- Пирожное "Картошка"

- Тирамису

- Парфе с ягодами и др.
Год: 2016
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 542570
ISBN: 978-5-9910-3617-7, 9786171210233
Автор: Богданова Алена

Торты и пирожные без выпекания
Эта книга для сладкоежек, которые ценят свое время. Если вам хочется чего-нибудь вкусненького, но не хочется возиться у плиты, или на пороге нежданные гости, а дома, как назло, нет ничего, кроме печенья, то рецепты нашей книги станут для вас настоящей палочкой-выручалочкой. Ароматная "Шарлотка по-русски", нежнейшее "Птичье молоко", восхитительные "Кокосовые снежки", изысканные "Шоколадно-лимонные корзиночки", необычный "Рисовый торт с черносливом", лакомые "Бананово-вишневые пирожные на кефире", чудесный "Пряничный торт" - и все это за 10-15 минут! Вы удивитесь, как много удивительных и вкусных сладостей можно сотворить из обычного скучного печенья! Попробуйте, и у вас все получится - просто пальчики оближешь!

Серия: Азбука праздничной кулинарии
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 619933
ISBN: 978-5-386-06821-9
Автор: Любомирова Ксения

Торты и пирожные без выпекания
Не любите возиться с тестом, но обожаете торты, пирожные и другие сладости? Для приготовления восхитительных десертов по рецептам из этой книги не требуется включать духовку! Используйте для этих лакомств простые продукты - шоколад, сливки, ягоды, орехи... Попробуйте приготовить торт из зефира и клубнично-йогуртовый, творожный десерт с апельсинами, пирожное "Картошка", кофейно-шоколадный торт, вишневый шербет и еще более 100 лакомств - готовить их просто и увлекательно. Ведь всегда есть возможность пофантазировать и придумать оригинальную начинку или наполнитель - и вот перед вами новый кулинарный шедевр!

Серия: Кулинарное искусство
Год: 2014
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 443983
ISBN: 978-5-9910-2895-0, 9789661472753
Автор: Лаврентьева Галина

Торты и пирожные на все праздники
В книге приведено более 200 рецептов и советов по приготовлению кондитерских изделий, различных видов теста, а также всевозможных украшений тортов и пирожных.
Год: 2003
Производитель: У-Фактория
Артикул: 35486
ISBN: 5-94799-286-8

Торты и пирожные по ГОСТу. Подробные пошаговые инструкции
"Киевский", "Прага", "Птичье молоко", "Картошка" и трубочки с заварным кремом - это прежде всего вкус детства, ностальгия по тем временам, когда сладости были натуральные и такими вкусными. Так почему бы не вспомнить главные десерты советских времен, которые изготавливали исключительно по ГОСТу?

В нашей книге популярный блогер и преподаватель кулинарной школы Раиса Савкова предлагает вам традиционные рецепты самых любимых тортов и пирожных по Госту, а также даст советы и полезные рекомендации по их правильному приготовлению.

Серия: Кулинария. Готовят все!
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 410008
ISBN: 978-5-699-64620-3

Торты и пирожные с зеркальной глазурью
Ксения Пенкина - профессиональный кондитер, блогер (@ksenia.penkina), известный в России и за рубежом. Ксения проводит свои авторские онлайн-курсы по кондитерскому искусству, а также выездные мастер-классы по всему миру. Ее творения настолько необыкновенны, что многие называют ее "королевой глазури".

На страницах книги Ксения поделилась секретами идеально-зеркальной глазури, удивительно-бархатного велюра и рецептами сказочно-вкусных десертов. Вы в одном шаге от неповторимых тортов и пирожных! Сделайте этот шаг на радость себе и всей своей семье!

Серия: Инстаеда
Год: 2019
Производитель: АСТ
Артикул: 686617
ISBN: 978-5-17-107623-8
Автор: Пенкина Ксения Сергеевна

Торты и пирожные. Готовим без духовки
Теперь вам не нужно возиться с тестом и переживать, хорошо ли пропечется пирог. Пошаговые рецепты десертов этой книги не требуют выпекания! Используйте для них простые продукты - сливки, вафли, фрукты - и создавайте кулинарные шедевры!

Хрустящий лимонный торт

Кофейный торт

Рождественский торт с пряным фигурным печеньем

Творожный торт с вишнями

Виноградные пирожные и др.

Издание 2-е.

Серия: Кулинария
Год: 2012
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 345209
ISBN: 978-5-9910-1966-8
Автор: Д-р Эткер

Торты и пирожные. Готовим без духовки
Торт без выпекания - это невероятно легко: для коржей используются готовые бисквиты, печенье или вафли, для прослоек - фрукты, ягоды, сливки, творог и другие аппетитные продукты.

Приготовьте:

- французский торт "круассан";

- хрустящий торт с ягодами или шоколадом;

- торты и пирожные с цитрусовыми, соком или мюсли;

- торты и пирожные из мороженого.

Отправьте эти фантастические торты в холодильник, и уже через пару часов они предстанут перед вами в качестве вкуснейшего угощения!
Год: 2009
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 220170
ISBN: 978-5-9910-0937-9
Автор: Д-р Эткер

Торты и пирожные: Сборник
Сборник рецептов.

Серия: Сборник кулинарных рецептов
Год: 2006
Производитель: Алтей
Артикул: 85544
ISBN: 5-94132-485-5, 5-94132-658-0

Торты и сладости с ягодами
Готовить с книгами серии "Наглядно и вкусно" - одно удовольствие! Доступные рецепты, прекрасные иллюстрации, информация о времени приготовления и калорийности блюд. Но самое главное - это комфорт, поскольку теперь не нужно выкраивать для книжки уголок на кухонном столе, ее можно просто повесить на крючок рейлинга.

Серия: Миллион меню
Год: 2011
Производитель: Астрель
Артикул: 302839
ISBN: 978-5-271-37416-6

Торты нашего детства
"Наполеон" и "Мишка на севере", "Муравейник" и "Кучерявый пинчер", "Черепаха" и "Спартак", "Полет" и "Пражский", медовики, сметанники, слоеные трубочки с кремом, рассыпчатые "Орешки" с вареной сгущенкой и румяные "Персики" - около 120 тортов, пирожных и печенья, которые напомнят вам вкус детства! Их вы сможете приготовить из простых натуральных продуктов, следуя проверенным поколениями рецептам из этой чудесной иллюстрированной книги. Тонкости приготовления бисквитного, песочного, наливного, слоеного, заварного, медового теста, рецепты сметанного, заварного, сливочного и белкового крема с какао и шоколадом, фруктами и орехами - все самое лучшее для вас и ваших близких!

Составитель Кузьмина Лариса Николаевна.

Серия: Мамочкина вкуснятина!
Год: 2017
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 575083
ISBN: 978-5-9910-3758-7, 9786171216488

Торты от мастера
Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники.

Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим".

В книге собраны оригинальные рецепты тортов от мастера-кондитера, члена Межрегиональной ассоциации кулинаров России Елены Михайловны Сучковой.

Серия: Семь поварят
Год: 2005
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 89098
ISBN: 5-8029-1251-0

Торты пирожные и другие сладости без выпекания
Ни одно застолье не будет полноценным без десерта. И хотя торты, пироги, пирожные и другие сладости традиционное завершение любого праздника, иногда нет времени замешивать тесто и возиться с кремами, глазурью... Предлагаем вашему вниманию сборник рецептов вкуснейших десертов без выпекания, готовить которые быстро, просто и очень увлекательно. Приятного вам аппетита и сладкой жизни!

Серия: Полезная книга
Год: 2018
Производитель: Виват
Артикул: 854496
ISBN: 978-966-942-562-1
Автор: Лапшина Людмила Викторовна

Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные
Торты с сюрпризом сделают ваш праздник незабываемым! Их ароматная середина подарит в разрезе цветы из творожного теста, радужное сердце с цедрой лайма, милых шоколадных кошек, ежевичное омбре и даже признание в любви! Торты просты в приготовлении. Эффектные приемы работы с различными видами теста, наполнителями из цедры, орехов, кусочков желе и шоколадных капель, начинками и специальными трафаретами превращают обычный рецепт в кулинарный шедевр.
Год: 2016
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 562858
ISBN: 978-5-9910-3727-3, 9786171215573

Торты с фруктами & клафути
В книге приводятся рецепты фруктов тортов и французских печеных десертов - клафути. Последний похож на пирог, но готовится, как запеканка, а по консистенции напоминает суфле. Классический клафути бывает с вишней, но можно использовать и другие ягоды и фрукты: чернику, сливы, абрикосы, яблоки, груши, бананы, виноград, а также сухофрукты. В современных книгах встречаются рецепты клафути даже с морепродуктами, например креветками, или грибами. Все торты со свежими фруктами и клафути готовятся очень быстро и просто, и для них не понадобятся дорогостоящие ингредиенты.

Серия: Коллекция рецептов
Год: 2010
Производитель: Ниола-пресс
Артикул: 234294
ISBN: 978-5-366-00547-0

Торты, кексы, пироги
Книга позволит по достоинству оценить преимущества домашней выпечки: оригинальных тортов, пирожных, кексов, пирогов.

Вы научитесь готовить такие виды теста, как: песочное, бисквитное, слоеное, белковое, заварное, научитесь делать разнообразные кремы и начинки. Автор поделится с вами советами, как правильно хранить тесто и пироги, выбрать нужную температуру и время выпекания. Каждая хозяйка найдет здесь много полезного для себя.

Серия: Кулинарная серия
Год: 2008
Производитель: Мой мир
Артикул: 172096
ISBN: 978-5-9591-0216-6
Автор: Мурас Иоланта

Торты, кексы, пироги. Настоящая домашняя выпечка
У каждой настоящей хозяйки есть свои "фирменные" рецепты тортов или пирогов. И каждая стремится пополнить свою коллекцию рецептов новыми оригинальными идеями. Эта книга поможет вам порадовать себя, ваших родных, близких и друзей новыми лакомствами.

В этой книге вы найдете рецепты разнообразных кексов, десертов из фруктов, сдобной выпечки из песочного и дрожжевого теста, нежных бисквитов с фруктами, ягодами и взбитыми сливками.
Год: 2008
Производитель: Контэнт
Артикул: 156202
ISBN: 978-5-98150-193-7
Автор: Бангерт Элизабет

Торты, кексы, рулеты и кое-что еще
Выпечка тортов и пирожных - процесс трудоемкий и требующий немалого терпения. Без соответствующих знаний очень сложно не только придать необходимый вкус кондитерским изделиям, но и даже определить состояние готовности теста.

В этой книге содержится множество подробных рецептов домашней выпечки, сопровождающихся красочными фотографиями.

Именно фотографии помогут вам успешно испечь любой торт или пирожное. Книга написана настоящими профессионалами в области кулинарии и станет вашим незаменимым помощником на кухне

Серия: Посмотри КАК
Год: 2013
Производитель: Астрель
Артикул: 370765
ISBN: 978-5-271-44822-5
Автор: Дарина Дарина Дмитриевна

Торты, пироги, пирожные
Лучшие рецепты любимого YouTube-канала теперь в авторской книге!

Все рецепты, собранные в книге, несложны в приготовлении и не требуют экзотических продуктов.

Магия Ирины Хлебниковой не поддается объяснению. Она готовит простые блюда из простых продуктов: и всякий раз совершает чудо. Ее румяные пироги, хрустящее печенье, воздушные пирожные, умопомрачительные торты создают неповторимую атмосферу домашнего уюта.

Серия: Мировая еда
Год: 2020
Производитель: АСТ
Артикул: 778543
ISBN: 978-5-17-134918-9
Автор: Хлебникова Ирина Николаевна

Торты, пирожные и мазурки
В любое время года мы любим попить чайку: после работы, в воскресные дни, на даче, с гостями. Самое вкусное угощение под чай - это изделия, приготовленные своими ручками. Тортики или пирожные! У Елены Молоховец можно найти все что угодно. И, разумеется, рецепты тортов, мазурок, легких пирожных вошли в ее замечательную кулинарную коллекцию и представлены для вашего выбора в этой книге.

Серия: Елена Молоховец. Избранные рецепты
Год: 2019
Производитель: Эксмо
Артикул: 694399
ISBN: 978-5-04-101368-4
Автор: Молоховец Елена Ивановна

Торты, пирожные, печенье и другие сладости без выпекания
Как приготовить торт, пирожное, печенье или другие сладости без выпекания? На этот вопрос вы найдете исчерпывающий ответ в нашей кулинарной книге. В ней представлены рецепты наивкуснейших сладких блюд, для приготовления которых не требуется духовка. Готовить их просто и увлекательно - ведь всегда есть возможность каждый раз придумывать новые слои, начинки и наполнители.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2015
Производитель: Феникс
Артикул: 489926
ISBN: 978-5-222-25116-4
Автор: Солнечная Мила

Торты, пирожные, пироги, печенья, десерты
Приготовление пищи - это целое искусство, но стоит ли тратить на него целую вечность? С этой книгой кулинарные победы не заставят себя долго ждать. Аппетитное разнообразие рецептов, немного воображения - и ваше фирменное блюдо готово... На удивление гостям и на радость домашним!

Серия: Кулинария
Год: 2010
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 276409
ISBN: 978-5-9910-1435-9
Автор: Бугаенко Валентина

Торты, тортики, тарталетки. Сладкая коллекция
Когда вечеринка подходит к концу, догадайтесь, какие самые сладкие ожидания испытывают гости? Конечно же, они мечтают поскорее отведать вкуснейший домашний торт, приготовленный заботливыми руками умелой хозяйки. Чарующий аромат только что испеченных тортов - это всегда настоящий праздник. Но согласитесь, далеко не всегда остается свободное время, чтобы испечь что-то оригинальное и вкусное, особенно, когда до торжества остается менее дня или несколько часов. Вот тут Вас и выручит эта книга, в которой собраны самые интересные рецепты не только тортов и тортиков, но и сладких тарталеток на любой вкус и для любого праздника: свадьбы, Рождества, Пасхи, крестин, дня рождения и т. д. Для приготовления наших тортов используются самые распространенные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость.

Серия: Жизнь удалась
Год: 2004
Производитель: Феникс
Артикул: 63518
ISBN: 5-222-05353-9
Автор: Королева А.П

Торты-коктейли
Торты-коктейли - это торты, в которые входят ингредиенты известных коктейлей: Текила Санрайз, Пина Колада, Каипиринья, Плавательный бассейн, Камикадзе, Маргарита, Буравчик, Свободная Куба, Пунш плантатора и др. Торты-коктейли бесподобны на вкус, их просто приготовить, и они всегда будут необычным подарком для любителей коктейлей. Те, кто не любит крепкие напитки, но все-таки хочет, чтобы торты получились необычными, могут приготовить их без алкоголя.
Год: 2004
Производитель: Бертельсманн
Артикул: 224748
ISBN: 5-88353-201-2
Автор: Д-р Эткер

Торты. Большая книга рецептов
В книге вы найдете лучшие рецепты тортов на любой вкус и для любого праздника: свадьбы, Рождества, пасхи, крестин, дня рождения и т.д. Пятьсот цветных иллюстраций, а также советы по изготовлению всевозможных украшений помогут вас создать настоящий шедевр и доставить истинное удовольствие вашим друзьям и близким.

Серия: Золотая библиотека хозяйки
Год: 2004
Производитель: АСТ-Пресс
Артикул: 43840
ISBN: 5-462-00142-8
Автор: Пикфорд Луиза, Мэрфитт Дженис

Торты. Легкие и вкусные рецепты
В нашей книге вы найдете лучшие рецепты тортов на любой вкус и для любого праздника: свадьбы, Рождества, Пасхи, крестин, дня рождения и т.д. Пятьсот цветных иллюстраций, а также советы по изготовлению всевозможных украшений помогут вам создать настоящий шедевр и доставить истинное удовольствие вашим друзьям и близким.

Серия: Золотая библиотека хозяйки
Год: 2009
Производитель: АСТ-Пресс
Артикул: 185659
ISBN: 978-5-462-00884-9

Торты. Пироги. 57 замечательных рецептов
В этой книге собраны замечательные рецепты для любого случая, в зависимости от Ваших желаний, возможностей и даже от времени года. В начале книги Вы найдете полезные советы и пошаговые иллюстрированные инструкции по приготовлению теста. Далее в книге приводятся рецепты приготовления тортов и пирогов, а также фотографии готового пирога или торта в натуральную величину. Узнайте, как готовить потрясающие торты и пироги! Порадуйте себя, своих друзей и близких!

Серия: Вкусная книга
Год: 2012
Производитель: Стрекоза
Артикул: 283609
ISBN: 978-5-9951-1057-6
Автор: Барди Карла, Лэйн Рэйчел

Торты. Пирожные. Печенье: Изысканно. Индивидуально. Идеально
В третьей книге замечательного кулинара Александра Селезнева, чья кондитерская марка "Seleznyoff" известна не только россиянам, но и любителям сладостей других стран, собраны рецепты тортов, пирожных и печенья.

Серия: Попробуйте - вкусно!
Год: 2008
Производитель: Эксмо
Артикул: 185119
ISBN: 978-5-699-31588-8
Автор: Селезнев Александр Анатольевич

Торты. Сборник кулинарных рецептов
Оригинальные и изысканные шоколадные, ореховые, желированные ягодные, белковые, слоеные и еще множество других тортов, не уступающих по вкусу любому торту из кондитерской! А приготовить их поможет вам это сборник.
Год: 2005
Производитель: Литур
Артикул: 83542
ISBN: 5-89648-225-6
Автор: Лагутина Лидия Анатольевна, Лагутина Светлана Владимировна

Три шоколада
Книга "3 шоколада" из серии "Уроки кулинарии", выпущенная в издательстве всемирно известного шеф-повара Алена Дюкасса, предлагает несложные рецепты из трех видов шоколада в исполнении одного из самых известных шоколатье С. Серво, который многие годы работает с А. Дюкассом.

Технологические фотографии поэтапного приготовления каждого из блюд помогут как обычным домохозяйкам, так и профессиональным поварам и кондитерам.

Российский издатель снабдил книгу многочисленными ссылками, которые должны помочь разобраться с незнакомыми терминами.

Серия: Уроки кулинарии
Год: 2009
Производитель: Чернов и К
Артикул: 519108
ISBN: 978-5-98937-011-5
Автор: Серво Себастьян

Триумф пирогов. Родные рецепты с историями. Кулебяки, ватрушки, блины, куличи, пирожки
Елену Маньенан называют королевой русского гостеприимства. Ее гостевой дом и ресторан в Плёсе на живописном берегу Волги - место притяжения всех, кто любит русскую кухню в ее исконном исполнении. За столом у Маньенан собираются премьер-министр и высокопоставленные сотрудники Белого дома, Патриарх Руси Кирилл и все самые яркие звезды отечественной культуры, литературы, кино и телевидения, а также простые путешественники из всех уголков России и мира.

Личная история самого автора заслуживает отдельного внимания. Она пример силы и решительности русских женщин, которые умеют справится с самыми сложными жизненными ситуациями. На страницах книги - увлекательные истории из жизни женщины, которая покинув семейный очаг в замке в Бургундии с тремя детьми на руках вернулась на Родину и создала свое дело. Трогательные и интригующие истории и воспоминания наполнены жизненными подробностями, такими близкими и понятому каждому из нас, чье детство началось в Советском Союзе, а молодость пришлась на другую эпоху.

Уникальные рецепты выпечки - пироги, ватрушки, кулебяки, расстегаи, куличи, печенья и торты - помогут читательницам накрыть потрясающе вкусные и красивые столы для любимых. Автор делится семейными рецептами, проверенными десятилетиями, и дает полезные советы по использованию современных продуктов и кухонных гаджетов в их приготовлении.

Все аксессуары, использованные при съемке блюд - предметы антиквариата и винтажных коллекций.

Серия: Секреты русской кухни: рецепты с историей
Год: 2017
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 590745
ISBN: 978-5-699-91986-4
Автор: Маньенан Елена

Удивительная мастика. Торты на любой вкус
Помните ваше детское впечатление от кондитерской?

"ТОРТЫ! Двухэтажные, разноцветные, с фигурками, цветочками, надписями... Какие же они красивые... Как же их делают? Похоже на волшебство!"

Признайтесь, вам когда-то в детстве тоже хотелось стать кондитером и украшать праздничные торты? Чтобы все так и ахнули?

А ведь никогда не поздно начать!

В этой книге вы найдёте всё, что для этого нужно: понятные и дружелюбные инструкции, цветные фотографии для каждого этапа работы, простые рецепты коржей, кремов и мастик.

Вы узнаете, что чудо-торт может сделать каждый: он вполне доступен по деньгам, времени и трудозатратам. И главное, все ваши труды окупятся, когда вы почувствуете себя настоящим волшебником!

2-е издание.

Серия: Город мастеров
Год: 2016
Производитель: Феникс
Артикул: 413940
ISBN: 978-5-222-21115-1, 978-5-222-26198-9
Автор: Малышева Ирина

Удивительные запеканки. Готовим. Едим. Пьем
Запеканка для русских, что пицца для итальянцев: подлинно национальная еда. И у них и у нас в один прекрасный для всех момент хозяйка-искусница соорудила из оставшихся продуктов сборную солянку и запекла это блюдо в печи. И получилось вкусно. И название лежало на поверхности - запеканка, от слова "запекать". С тех давних пор ее рецептов становится все больше и больше. Овощных, мясных, сладких, горячих и холодных. В этой книге вы найдете любые, на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Книга содержит цветные фотографии.

Твердый переплет, бумага мелованная.

Серия: Готовим с удовольствием
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 139680
ISBN: 978-5-699-21719-9
Автор: Радина Т

Удивительные пироги. Рецепты со всего мира
Пироги с давних пор считаются символом достатка и семейного уюта. Пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой эти изделия не рецептов пирогов и пирожков - закусочных и сладких, дрожжевых, песочных, слоеных - из разных уголков мира, которые можно легко приготовить дома. Порадуйте своих родных и друзей вкуснейшей домашней выпечкой!

Серия: Полезная книга
Год: 2018
Производитель: Виват
Артикул: 640632
ISBN: 978-966-942-618-5
Автор: Тарасова Надежда Павловна

Узбекский хлеб и его производство
Подробно описаны технологии приготовления и обработка, хранение исходных продуктов. Приведены подробные рецепты изготовления: Лепешки Оби; Подовые лепешки Гиджа; Кашгарские лепешки; Сталинградские лепешки; Лепешки Асилги; Лепешки Уйон; Сдобные лепешки; Лепешки Патыр; Лепешки Кисма-Яглык; Лепешки Кушак-Кульча; Лепешки Шакар-Майлик; Лепешки Гижда-Майлик; Лепешки Яглык-Кульча.

Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.

Репринт с издания. Ташкент, 1939. 25 илл. в тексте.
Год: 2023
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 982285
ISBN: 978-5-4481-1529-5
Автор: Бершадский Матвей Иосифович, Свинкин Семен Натанович

Украшаем выпечку масляным кремом, сахарной глазурью, марципаном
Украшение готовой выпечки - это огромное удовольствие! Понятные инструкции, доступные ингредиенты и простые принадлежности - вот все, что нужно для работы с кремом, глазурью, марципаном, шоколадом, сахарно-молочной пастой. С этой книгой вы сможете декорировать сказочный рождественский домик, сладкие сердечки ко Дню святого Валентина и любую другую праздничную выпечку!
Год: 2017
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 569555
ISBN: 978-5-9910-3780-8, 9786171217058
Автор: Шевченко Анастасия Александровна

Украшение блюд. Из мармелада, марципана, зефира
Новая серия книг-вырубок с пенкой, легких и красочных специально для грядущих праздников. Известные авторы - Ирина Степанова. Сергей Кабаченко - предлагают пошаговые рецепты украшения блюд из сладостей. Чтобы ваш стол получился необычным, ярким, радостным.

Серия: Кулинария. Степанова. Украшения
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 365047
ISBN: 978-5-699-57051-5
Автор: Степанова Ирина Викторовна, Кабаченко Сергей Борисович

Украшение выпечки. Кондитерский декор
Оформляйте и украшайте созданные вами сладкие блюда от души. Превращайте свои торты в эксклюзивные художественные произведения. В этой книге вы найдете замечательные рецепты кулинарного декора, которые собраны по темам, снабжены поэтапными инструкциями и цветными иллюстрациями. Мы поделимся с вами множеством советов и секретов. Гарантируем успех.
Год: 2008
Производитель: Арт-родник
Артикул: 179798
ISBN: 978-5-9794-0142-3

Украшение десертов
Студия Garuharu - настоящий феномен в кондитерском мире среди привычной французской классики. Кондитерская открыла свои двери в 2014 году и поразила всех потрясающими тартами, пирожными, эклерами, изобилием красочных и причудливых начинок, волшебными ароматами и стильной подачей.

В этой книге шеф-кондитер Юн Ын Ёнг делится секретами создания всевозможных видов декора, которые используют современные профессионалы. Перья из темперированного шоколада, "снежный" миндаль, нугатин и кунжутные тюили, декор из изомальта, пластичного шоколада, сахарной пасты и марципана, чипсы из фруктов и овощей, засахаренные цветки и многие другие украшения для десертов благодаря инструкциям с пошаговыми фотографиями смогут изготовить даже начинающие, а более опытных кондитеров наверняка заинтересуют тонкости производства форм, трафаретов и текстурных листов.

Серия: Кулинарная студия Garuharu
Год: 2021
Производитель: Чернов и К
Артикул: 802412
ISBN: 802412, 978-5-98937-112-9
Автор: Юн Ынён

Украшения из масляного крема, сахарной и шоколадной мастики, марципана
Научитесь украшать торты, пирожные, рулеты как в лучших кондитерских!

Декор из масляного крема, сахарной и шоколадной мастики, марципана превратит каждый ваш день в праздник, а любой десерт сделает произведением искусства.
Год: 2015
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 510411
ISBN: 978-5-9910-3390-9, 9789661496407
Автор: Мирошниченко Светлана Анатольевна

Украшения из фруктов, овощей и теста
Украшения из фруктов, овощей и теста - это множество интересных кулинарных идей, позволяющих преобразить любое, даже самое обычное блюдо. Эффектные розы, хризантемы или даже целый букет из овощей, симпатичный снеговик из набора фруктов, забавный осьминожек и добрый крокодил из теста - вот далеко не все варианты оригинального оформления закусок, салатов и бутербродов, предложенные в книге. С ней вы всегда точно знаете, сколько времени потребуется на приготовление, свободно заменяете недостающий продукт похожим, легко рассчитываете ингредиенты на необходимое количество порций - и всегда получаете результат, превосходящий ожидания искушенных гурманов!

Серия: Домашняя кулинария. Готовим легко и быстро!
Год: 2012
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 359357
ISBN: 978-5-9910-2166-1
Автор: Василенко Сергей

Улица свежего хлеба. Полное руководство по выпечке от профессионалов
Интересуетесь ли вы выпечкой хлеба или хотите, чтобы у вас получилась идеальная сдоба, это подробное руководство поможет вашим стараниям увенчаться успехом. От старых добрых пирогов до сказочной красоты и безупречного вкуса тортов, пирожных и десертов, - эта книга собрала все лучшие рецепты.

Пол Аллам и Дэвид МакГиннесс - дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети сиднейских кафе-пекарен "Булочная на Бурке-стрит", - долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы. В этом подробнейшем руководстве по выпечке авторы наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром.

От дышащего хлеба на закваске, испеченного по старинным рецептам, невероятно вкусных пирогов до восхитительных пирожных, тортов и печенья, - эта книга поможет вам насладиться лучшими творениями "Булочной на Бурке-стрит" у себя дома.

Серия: Кулинария. Зарубежный бестселлер
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 366991
ISBN: 978-5-699-59037-7
Автор: Аллам Пол, МакГиннесс Дэвид

Уроки и техника кондитерского мастерства
В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры. Кроме того, в книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. Издание снабжено большим количеством цветных иллюстраций, которые демонстрируют все тонкости работы с ингредиентами при изготовлении десертных блюд.

Серия: Библиотека шеф-повара
Год: 2005
Производитель: Ресторанные ведомости
Артикул: 96837
ISBN: 5-98176-026-5
Автор: Шрамко Елена Васильевна

Уроки кулинарии. Комплект из 2-х книг. Лучшие рецепты Поля Бокюза. Три шоколада
Серия книг "Уроки кулинарии" была создана в издательстве одного из лучших поваров современности Алена Дюкасса -Les Editions Culinaires. В этих книгах вы найдете доступные рецепты из разнообразных продуктов с фотографиями пошагового приготовления, пояснениями и секретами от известных шеф-поваров - десертов из шоколада, выпечки, блюд из рыбы, ягненка, телятины, макарон, яиц и т.п.
Год: 2009
Производитель: Чернов и К
Артикул: 519106
ISBN: 978-5-98937-031-3
Автор: Мюллер Критоф, Серво Себастьян

Учимся готовить быстрые пироги и другую выпечку
Выпечка - это чудесное, уютное слово. От аромата домашнего пирога может закружиться голова... Но когда представляешь, сколько времени придется повозиться, чтобы дом наполнился этим ароматом, то желание печь резко пропадает. Эта книга создана для того, чтобы вы не боялись печь! В ней вы найдете простые и быстрые рецепты пирогов, хлеба, лепешек, пирожков, булочек и многого другого.

Серия: Кулинария. Для начинающих
Год: 2018
Производитель: Эксмо
Артикул: 622169
ISBN: 978-5-699-98088-8

Учимся готовить пироги и другую выпечку
Эта книга создана для тех, кто хочет научиться легко и с удовольствием работать с различными видами теста, мастерски владеть искусством выпечки и баловать своих близких домашними пирогами, пирожками и булочками! Здесь вы найдете рецепты всех основных видов теста и множество идей для их употребления. Все рецепты распределены по трем уровням сложности, это поможет вам постепенно осваивать все более и более сложные и интересные блюда. А богатый иллюстративный материал и подробные инструкции не дадут ошибиться в процессе приготовления. Также, помимо рецептов, в нашей книге вы найдете рекомендации, как можно наиболее эффектно украсить вашу выпечку. Изучайте, готовьте, пробуйте - и все обязательно получится!

Серия: Кулинария. Для начинающих
Год: 2021
Производитель: Эксмо
Артикул: 825008
ISBN: 978-5-04-155335-7

Учимся готовить пироги и другую выпечку
Эта книга создана для тех, кто хочет научиться легко и с удовольствием работать с различными видами теста, мастерски владеть искусством выпечки и баловать своих близких домашними пирогами, пирожками и булочками! Здесь вы найдете рецепты всех основных видов теста и множество идей для их употребления. Все рецепты распределены по трем уровням сложности, это поможет вам постепенно осваивать все более и более сложные и интересные блюда. А богатый иллюстративный материал и подробные инструкции не дадут ошибиться в процессе приготовления. Также, помимо рецептов, в нашей книге вы найдете рекомендации, как можно наиболее эффектно украсить вашу выпечку. Изучайте, готовьте, пробуйте - и все обязательно получится!

Серия: Кулинария. Для начинающих
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 471024
ISBN: 978-5-699-74812-9

Учимся готовить простые торты и другую выпечку
Вам хочется приготовить вкусный домашний обед, но не знаете с чего начать? Путаетесь в кухонных шкафчиках и боитесь взять в руки миксер? Начните свои первые шаги в сложном мире кулинарии с нашей серией для начинающих! Здесь вы найдете лучшие рецепты по самым важным темам, подробнейшее описание этапов приготовления, пошаговые фотографии и полезные советы. Рецепты разбиты на три группы сложности, от самых легких до тех, над которыми придется немного потрудиться. Это базовый учебник для неопытного кулинара. С его помощью вы научитесь мешать, взбивать, тушить, просеивать, промазывать, прокручивать и многое другое. Учитесь готовить вместе с нашими книгами!

Серия: Кулинария. Для начинающих
Год: 2022
Производитель: Эксмо
Артикул: 833481
ISBN: 978-5-04-155322-7

Учимся готовить простые торты и другую выпечку
Больше вам не нужно стоять часами у плиты, чтобы приготовить что-то вкусное к чаю! В нашей книге вы найдете рецепты быстрых тортов и другой выпечки, которой теперь сможете радовать близких каждый день! "Наполеон", "Павлова", "Красный бархат", "Медовое полено" и другие рецепты легко приготовить, благодаря подробнейшим описанием этапов приготовления, пошаговым фотографиям и полезным советам. Рецепты разбиты на три группы сложности, от самых легких до тех, над которыми придется немного потрудиться. Учитесь готовить вместе с нашей книгой!

Серия: Кулинария. Для начинающих
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 569152
ISBN: 978-5-699-91030-4

Учись печь вкусно: Пироги, торты, блины, пирожные, коврижки, печенье
Эта книга для тех, кто любит и умеет готовить, и для тех, кто совсем не умеет этого делать, но хочет научиться. В книге собраны самые разнообразные способы приготовления теста от простейших до затейливо - сложных. Национальная русская выпечка соседствует с национальными печными блюдами. Рецепты начинок и кремов, сиропов и глазурей отвечают самым строгим требованиям. А большой раздел десертов позволяет хозяйке сделать стол изысканным, красивым и вкусным.

Приятного аппетита!

Серия: Правила. Традиции. Кухня
Год: 2003
Производитель: Локид
Артикул: 28817
ISBN: 5-320-00445-1

Уютный мир выпечки
Эта книга адресована домашним хозяйкам как руководство по домашней выпечке. В этом красочном издании собраны рецепты печеных изделий, приготовленных из дрожжевого, слоеного, песочного, бисквитного теста. Даются рецепты кремов, сиропов, желе, помадок, начинок. А также различных украшений для пирогов, тортов, пирожных. В книге также представлены способы замешивания каждого из предложенных разновидностей теста, полезные советы, калорийность блюд, время и сложность приготовления. Все рецепты описаны поэтапно, то есть пошагово, и проиллюстрированы фотографиями, что позволяет хозяйке легко ориентироваться в процессе приготовления.

Серия: Подарочные издания. Кулинария
Год: 2006
Производитель: Эксмо
Артикул: 124537
ISBN: 5-699-17442-7
Автор: Борисова Алла Вячеславовна

Уютный мир выпечки
Эта книга адресована домашним хозяйкам как руководство по домашней выпечке. В этом красочном издании собраны рецепты печеных изделий, приготовленных из дрожжевого, слоеного, песочного, бисквитного теста. Даются рецепты кремов, сиропов, желе, помадок, начинок. А также различных украшений для пирогов, тортов, пирожных. В книге также представлены способы замешивания каждого из предложенных разновидностей теста, полезные советы, калорийность блюд, время и сложность приготовления. Все рецепты описаны поэтапно, то есть пошагово, и проиллюстрированы фотографиями, что позволяет хозяйке легко ориентироваться в процессе приготовления.

Серия: Кулинарное мастерство
Год: 2006
Производитель: Эксмо
Артикул: 123482
ISBN: 5-699-17440-0
Автор: Борисова Алла Вячеславовна

Фантазии из сладостей
Перед вами уникальная книга. Книга о сладостях.

О сладостях, которые, оказывается, можно не только есть, но и делать из них удивительные предметы и невероятные композиции.

Например, из печенья и мармелада сотворить целый состав поезда, а из пастилы и зефира - зебру или клоуна. Шоколадное драже превратить в голову, рожки или глазки, густой мармелад использовать как настоящий клей, а сладкую соломку - как каркас. И ничего в этом сложного нет, потому что весь процесс замечательно проиллюстрирован.

Вы и ваши дети получите огромное удовольствие и весело проведете время.

Серия: Вкусные фантазии
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 141886
ISBN: 5-699-19608-0
Автор: Степанова Ирина Викторовна

Фигурки животных из шоколада
20 вкусных и красивых фигурок!

Из шоколадной мастики делают различные фигурки, цветы, банты и ленты, которые можно выполнить за пару часов, а также ее используют как покрытие для тортов.

В книге вы найдете простой рецепт приготовления шоколадной мастики и пошаговую инструкцию к каждой фигурке.

Порадуйте своих близких необычными украшениями к десерту.
Год: 2012
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 364742
ISBN: 978-5-9910-2104-3
Автор: Макнафтон Френсис

Фигурки из теста и шоколада
Симпатичные фигурки из теста, шоколада, марципана способны превратить даже самое простое лакомство в изысканное и неповторимое. На страницах этой книги вы найдете целую коллекцию оригинальных идей по созданию сладких украшений, а подробные мастер-классы помогут вам претворить эти идеи в жизнь на своей кухне. Используя разные техники и разные продукты, вы сможете в любое время года удивлять своих близких и гостей кулинарной сказкой собственного сочинения!

Серия: Золотая библиотека хозяйки
Год: 2010
Производитель: АСТ-Пресс
Артикул: 221609
ISBN: 978-5-462-00994-5

Фигурки из шоколада, марципана и сахара
Эта книга открывает секреты восхитительных способов превращения вашего стола в настоящее чудо. Вы узнаете, как из вполне доступных продуктов - шоколада, сахара и миндаля - сотворить чудесные фигурки, которые можно использовать для украшения десертов, детского стола, а также в качестве уникальных подарков.

Серия: Золотая коллекция идей
Год: 2010
Производитель: АСТ-Пресс
Артикул: 248809
ISBN: 978-5-462-00902-0

Формула торта. Тайны кондитера
У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только как надо делать десерты, но и почему именно так!



Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.



Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!

Серия: Мировая еда
Год: 2023
Производитель: АСТ
Артикул: 922819
ISBN: 978-5-17-151161-6
Автор: Судьбинина Анастасия Игоревна

Формула шоколада. Техника работы с шоколадом
Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не простую книгу, а настоящее пособие по работе с шоколадом. Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и много другое.

Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? Здесь вы найдете ответы на все эти вопросы.

Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко будет полезна как опытным, так и начинающим кондитерам и шеф-поварам. Книга состоит из четырех разделов, посвященных истории шоколада, особенностям работы с какао-бобами, технологии приготовления шоколадных конфет и десертов, а также техникам работы с шоколадом - темперированию, окрашиванию, изготовлению нарезных конфет и трюфелей. Кроме того, в книге представлено несколько десятков авторских рецептов шоколада и шоколадных конфет, которые можно воспроизвести на кухне ресторана или в кондитерском цеху.

На русском и английском языках.
Год: 2019
Производитель: Ресторанные ведомости
Артикул: 689334
ISBN: 978-5-6040952-8-7
Автор: Шрамко Елена Васильевна

Французская сладкая выпечка
Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, делится самыми оригинальными и проверенными рецептами французской сладкой выпечки, которые она искусно воплощает в готовые изделия вместе со своим мужем, французским кулинаром Патрисом Андриё. Круассаны, бриоши, фланы, шоссоны, эклеры, печенье макарон, мадленки, каннели, несколько видов тартов, а еще муссы, кексы, торты Эта книга словно открывает дверь в классическую французскую кондитерскую, где нас овевает уютным теплом и восхитительным букетом сладких ароматов, а на полках поджидают нежнейшие пирожные под стеклянными колпаками

Серия: Высокая кухня
Год: 2024
Производитель: КоЛибри
Артикул: 925176
ISBN: 978-5-389-20967-1
Автор: Схалинг Мейке

Французские десерты (пружина)
Оригинальный дизайн, прекрасное оформление, простота и доступность рецептов - основные достоинства книг серии "Сам себе повар". Задняя обложка раскладывается, и обычная книга превращается в книжку-домик на подставке. Диплом победителя конкурса "Лучшие книги по кулинарии" "Гурман 2001" в г. Перигё (Франция).

Высокую кулинарию невозможно вообразить без десертов. "Десерт в конце ужина - то же, что гирлянда в фейерверке, а именно самая блестящая его часть", - писал о десертах в начале XIX века Гримо де ла Реньер. Надеемся, что с помощью рецептов из нашей книги Вы сможете каждую домашнюю трапезу сделать особенной, а по праздникам удивлять гостей чудесами высокой французской кухни. Ведь когда подают десерт, "сильнее бьются сердца и оживляется разум".

Составитель: Наталь Ильиных.

2-е издание.

Крепление: двойная спираль.

Серия: Сам себе повар
Год: 2012
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 37131
ISBN: 5-8029-0373-2, 5-8029-0949-8

Фруктовая выпечка и десерты
Иллюстрированное подарочное издание познакомит вас с традиционными и оригинальными рецептами фруктовой выпечки. В их богатой палитре есть классические яблочные пироги, масляные пироги с присыпкой, шедевры из слоеного и заварного теста с начинкой из сладких фруктов, а также основные рецепты песочного, дрожжевого, бисквитного, слоеного и заварного теста.
Год: 2009
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 174546
ISBN: 978-5-88353-346-3, 978-5-9910-0292-9

Фруктовая выпечка. Пироги, торты, пирожные из ягод и фруктов
Ягоды идеально подходят для приготовления вкусных шедевров. В книге собраны 28 рецептов потрясающей выпечки с ежевикой, клубникой, малиной, брусникой, смородиной, черникой и крыжовником, от которой у вас просто слюнки потекут!

Приготовьте:

- пирожные с крыжовником, малиной и ежевикой;

- шоколадно-малиновый или шоколадно-брусничный торт;

- брусничный торт с яичным ликером или малиново-сливочный пирог с заливкой

из яичного ликера;

- небесный торт или ягодное сердце.

Попробуйте сладкую жизнь на вкус!

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 287176
ISBN: 978-5-9910-1625-4
Автор: Д-р Эткер

Фруктовая выпечка. Чудо-пироги, торты, пирожные
Румяные пироги с пылу с жару, воздушные шарлотки, великолепные торты, соблазнительные пирожные и тарталетки с сочной и ароматной фруктовой начинкой... Благодаря этой книге их приготовление займет у вас совсем немного времени, а советы по оформлению фруктами и ягодами позволят даже на самом простом тесте создавать неповторимые кулинарные шедевры.

Серия: Кулинария
Год: 2005
Производитель: Мир книги
Артикул: 75208
ISBN: 5-486-00146-0

Фруктовая чудо-выпечка
100 иллюстрированных рецептов! Великолепные десерты из разных видов теста: дрожжевого, песочного, бисквитного, слоеного, заварного и др. Приготовление каждого описано пошагово.

Яблочный штрудель

Черничные маффины с йогуртом

Фруктовый пирог по-восточному

Творожный пирог с вишнями

Слойки с ягодами и фруктами

Пирожные с миндалем и абрикосами и другие рецепты.

Серия: Золотая коллекция рецептов
Год: 2014
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 425342
ISBN: 978-5-9910-2723-6

Фруктово-ягодные десерты
Всем известно, что фрукты и ягоды - не просто вкусны, но и полезны. А уж если из них приготовить изысканные десерты и красиво украсить... Узнайте простые рецепты шедевральных фруктово-ягодных десертов из нашей книги! И пусть каждая ложка оставит у вас на языке вкус лета...

Эта замечательная книга станет прекрасным подарком для каждой современной хозяйки!
Год: 2017
Производитель: Научная книга
Артикул: 587731
ISBN: 978-5-521-05484-8
Автор: Поливанова Л. А

Фруктовые десерты
В книгах серии "Быстро и вкусно" вы найдете проверенные на опыте рецепты простых и вкусных блюд быстрого приготовления, перечень необходимых продуктов, подробные инструкции по приготовлению с указанием времени кулинарной обработки, сведения о калорийности каждого продукта. Для приготовления не требуется никакого специального кухонного оборудования.

Книга содержит цветные фотографии.

Мягкая обложка, бумага мелованная.

Серия: Популярная лит-ра/кулинария и домоводство
Год: 2003
Производитель: Лабиринт
Артикул: 34842
ISBN: 5-9287-0551-4

Фруктовые и ягодные десерты
Десерты всегда украсят любой стол и доставят удовольствие вашим гостям и близким. Как правило, на десерт подаются сладкие блюда из теста, кремы, желе, фрукты, мороженое. Все эти заманчивые сладости можно приобрести в кондитерских и магазинах, но разве могут сравниться с кремами, желе и выпечкой домашнего приготовления?! С помощью наших несложных рецептов вы сумеете приготовить самые разнообразные сладкие блюда, которые будут аппетитно выглядеть и создадут праздничную атмосферу в вашем доме.

Серия: Кулинарные хитрости
Год: 2005
Производитель: Этерна
Артикул: 77682
ISBN: 5-480-00012-8
Автор: Никифорова Н. А., Вехова О. С., Волохова Е. А

Фруктовые и ягодные десерты
Фруктовые и ягодные десерты - приятное и полезное завершение любой трапезы. Надеемся, что блюда, приготовленные по предложенным в этой книге рецептам, доставят удовольствие вам и вашей семье.

Серия: Очень просто: от завтрака до ужина
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 129171
ISBN: 5-699-01618-X, 5-699-01618-Х
Автор: Савельева О.К

Фруктовые пироги. Лучшие рецепты
Любимые нами с детства фруктовые пироги необычайно вкусны, просто тают во рту, снабжают наш организм витаминами и углеводами, поднимают настроение. А как соблазнительно отведать афинский пирог с виноградом, болгарский пай, слоеный французский яблочник! Теперь всю эту вкуснятину легко приготовить с нашей кулинарной книгой, в которой хозяйки найдут целую коллекцию удачных рецептов всевозможных фруктовых десертов. Рецепты совсем несложные, а пироги не слишком калорийные - так что вашей фигуре ничто не угрожает.

Пеките и угощайтесь на здоровье!

Серия: Лучшие рецепты
Год: 2007
Производитель: Мир книги
Артикул: 135621
ISBN: 978-5-486-01317-1
Автор: Ермакова Светлана Олеговна

Фрукты
Cедрик Гроле сегодня один из самых молодых новаторских и фантастически успешных кондитеров мира. В свои тридцать с небольшим он уже шеф-кондитер знаменитого парижского отеля Meurice, что рядом с Лувром. В 2016 году Седрик по версии ассоциации Relais Desserts был признан кондитером года.

Успех Седрику Гроле принес десерт в виде "кубика Рубика". Все детали его (мелкие кубики) сделаны по отдельности и являются самостоятельными пирожными, а все вместе создают необыкновенный сладкий ансамбль.

В первой книге мировой звезды кондитерского мира (у Седрика свыше 925 тыс. подписчиков в Инстаграм) представлены, в первую очередь, рецепты и технология приготовления его реалистичных фруктов, внутри которых скрываются божественные фруктовые начинки. А также рецепты эклеров, тартов, всевозможных мини-десертов, которыми Седрик Гроле сегодня покорил весь мир.
Год: 2018
Производитель: Чернов и К
Артикул: 645485
ISBN: 978-5-98937-088-7
Автор: Гроле Седрик

Хачапури и чебуреки
Эта книга рассказывает о том, как быстро и вкусно приготовить хачапури и чебуреки.

Серия: Искусство кулинарии
Год: 2004
Производитель: Владис
Артикул: 40818
ISBN: 5-9567-0008-4

Хиты семейных праздников. Любимая выпечка и десерты нашего детства
Любимые сладости, напоминающие о детстве! У каждого поколения они свои. У одних это пирожное "Картошка", у других - кейк-попсы. Но даже супермодные новинки кондитерского искусства никогда не вызовут у нас таких эмоций, как фирменный бабушкин торт или мамины печенья - неизменные атрибуты праздничного стола в вашей семье. Ведь именно они создавали ощущение счастья и объединяли родных. И чем дальше то время, тем ценнее рецепты, способные вернуть нас, пусть ненадолго, в атмосферу торжеств и домашних чаепитий.

Известный блогер Эгина Агаджанян @cooktema давно заметила, что активнее всего обсуждают те ролики, где она готовит сладости, рецепты которых есть в архиве любой семьи. Объяснить такой интерес легко! Это на предприятиях все по ГОСТу! А у хозяек вариантов даже самого знаменитого печенья или торта может быть не один и не два. И каждый подписчик хочет озвучить нюансы, известные лишь ему.

Вот и Эгина решила поделиться рецептами из кулинарной книги своей семьи, в которую каждое поколение вписало свои хиты!

Серия: Инстаеда
Год: 2021
Производитель: АСТ
Артикул: 776934
ISBN: 978-5-17-132864-1
Автор: Агаджанян Эгина Рудольфовна

Хлеб
Более 50 подробных рецептов, более 100 технологических фотографий!

Выпекание хлеба - изящное искусство и живая магия, которыми может овладеть каждый на домашней кухне. Это великое Знание, которое передавалось из поколения в поколение нашими предками, было утрачено, когда люди предпочли настоящему Хлебу магазинные хлебобулочные изделия.

Серия: Кулинария
Год: 2012
Производитель: Мастер-класс
Артикул: 441124
ISBN: 978-966-471-112-5
Автор: Артеменко Екатерина Вадимовна

Хлеб
В книге приведено более 200 рецептов приготовления хлеба и хлебобулочных изделий в домашних условиях. Подробное описание каждого из этапов приготовления хлеба, требования к используемым сортам муки, красочные иллюстрации будут весьма полезны не только начинающим, но и опытным хозяйкам, желающим овладеть секретами кулинарии.

Серия: Хорошая кухня
Год: 2010
Производитель: Терра
Артикул: 267237
ISBN: 978-5-273-00772-7

Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля
Вы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали приготовить по ним, а на выходе получали плоское безвкусное недоразумение вместо пышного каравая? Или тесто сразу не удалось? У вас опустились руки, так что больше вы не решались браться за хлеб?

Ахмед Али-заде автор этой книги, пекарь с многолетним стажем, преподаватель и владелец пекарни в Перми тоже сталкивался с неудачами в начале пути. Но благодаря упорству он смог погрузиться в классическую технологию хлебопечения и открыть в хлебе удивительный, вкусный и полезный продукт со своим лицом . В этой книге автор сконцентрировал весь личный опыт, чтобы вы сократили путь к своему первому пушистому тартину или чиабатте. Никаких сложных терминов и лишней научной теории только важные факты и процессы, описанные понятным, дружелюбным языком.



С этой книгой вы научитесь:

- понимать, чем хлеб на закваске отличается от хлеба на дрожжах (и вовсе не тем, что один полезный, а второй нет);

- выводить и кормить пшеничную и ржаную закваску, а также превращать одну в другую;

- замешивать, расстаивать и формовать тесто для разных видов пшеничных, ржаных и смешанных хлебов;

- понимать свойства хлеба еще до выпечки и изменять рецептуры по своему желанию с помощью специальных пекарских процентов;

- конечно же, печь основные виды европейских хлебов с помощью подробнейших фотоинструкций.



В этой книге вы не найдете 100, 50 или даже 20 рецептов хлеба а всего восемь. Но получите кое-что более важное: понимание, как из каждого рецепта сделать еще пять. Эта книга станет вашим личным гидом и отличным стартом в искусстве хлебопечения не важно, будете ли вы печь раз в неделю для своей семьи или решитесь на нечто большее.

Серия: Кулинария. Домашний хлеб
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 926291
ISBN: 978-5-04-122525-4
Автор: Али-заде Ахмед

Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся
Хлеб Пожалуй, единственный продукт, который знают люди всех времен и народностей. Но оказывается, что под словом "хлеб" в разных культурах подразумеваются разные вещи. У одних народов это выпечка из ржаной или пшеничной муки, у других - дрожжевые или пресные лепешки из муки самых разных злаков: кукурузы, пшена, ячменя, овса, могара, чумизы, дагуссы, чечевицы, гороха, нута, гречки, риса, льна, сорго, тэффа, амаранта, киноа, сои, каштана, арахиса Каждое из этих растений имеет уникальный набор питательных веществ, а это значит, что оно будет определенным образом воздействовать на организм, насыщать его и даже лечить. Сейчас многие пекут хлеб дома, а это значит, что каждая хозяйка может испечь такой хлеб, который нужен именно ее семье. Цельнозерновой хлеб медленно высвобождает энергию. Это полезно для диабетиков, ведь уровень сахара в крови повышается медленно. Это помогает контролировать чувство голода, а также вес. Хлеб на закваске быстро дает энергию, когда это действительно нужно. Кроме того, он легче усваивается и рекомендуется для людей с проблемами желудка, он хорошо влияет на кишечную флору, помогает ее восстановить. Хлеб улучшает память и концентрацию, обогащает минералами, витаминами и ненасыщенными жирными кислотами, регулирует обмен веществ, защищает от заболеваний желудочно кишечного тракта, хорошо утоляет голод Читайте книгу, пеките хлеб по разнообразным рецептам, данным на страницах, лечитесь, используя советы народной медицины, угощайте родных и близких и будьте здоровы!

Серия: Диетология
Год: 2018
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 660818
ISBN: 978-5-227-08280-0
Автор: Пигулевская Ирина Станиславовна

Хлеб и булочки. Подробное иллюстрирование руководство
К сожалению, готовый покупной хлеб не всегда радует нас своим вкусом. Люди старшего поколения, вспоминая вкус домашнего хлеба и пирогов, часто делают сравнения не в пользу тех, что имеются в продаже. Конечно, проще всего пойти в магазин и купить уже готовую выпечку. Однако куда приятнее приготовить хлеб своими руками. Да, это потребует от вас некоторого времени и усилий, но результат стоит того. В этой книге вы найдете информацию о том, как приготовить то или иное изделие, начиная с замешивания теста и заканчивая секретами выпекания. Огромное количество фотографий пошагово иллюстрирует все действия на кухне. Мы постарались предвидеть трудности, которые могут у вас возникнуть, и подробно расписали самые сложные этапы. На один только рецепт приготовления круассанов приходится около 136 пошаговых фотоинструкций.

Эта книга - не только сборник рецептов, но и кладезь справочной информации о выпечке и хлебопечении.
Год: 2011
Производитель: Астрель
Артикул: 289269
ISBN: 978-5-271-33901-1
Автор: Дарина Дарина Дмитриевна

Хлеб и выпечка в скандинавской кухне
Подарочное издание в суперобложке с золотым тиснением книги "Meyer's Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне" от культового скандинавского пекаря, одного из идеологов направления New Nordic cuisine, создателя нью-йоркского гастромаркета Great Northern Food Hall, сооснователя мишленовского ресторана Noma и совладелеца мишленовского STUD!O в Копенгагене Клауса Майера.

В книге представлены рецепты и техники, над которыми автор работал последние 30 лет в кулинарной школе Meyer's Madhus в Дании и своих пекарнях.

Эта практически энциклопедия полезного хлеба - попытка автора поделиться знаниями и опытом, накопленными за 30 лет выпечки дома, в своих пекарнях, на кулинарных курсах и мастер-классах в знаменитой копенгагенской кулинарной школе Meyer's Madhus. В каждой из четырех глав, посвященных разным видам теста, рассказывается об ингредиентах, разных способах замеса, расстойке, выпекании и предлагается один или несколько базовых рецептов и несколько их вариаций.

Эта книга подойдет и тем пекарям, кто хочет следовать удачному проверенному рецепту, и тем, кто любит эксперименты и разнообразие, основывается на тех продуктах, что под рукой, и печет под настроение. Вы также найдете здесь рецепты закусочной выпечки, пиццы, хлебцев и печенья. Вдобавок автор поделится рецептами очень популярных имбирных пряничных сердечек и настоящих английских сконов.

Серия: Кулинария. Домашний хлеб
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 896290
ISBN: 978-5-04-170076-8
Автор: Майер Клаус

Хлеб и выпечка своими руками
Несомненно, домашний хлеб намного вкуснее магазинного. Хлеб можно испечь в духовке, но если у вас есть хлебопечка, вам не придётся вручную замешивать тесто и постоянно контролировать процесс выпекания. Вы всего лишь положите в форму все необходимые ингредиенты, нажмёте кнопку "старт", а после вынете ароматный и румяный хлеб. А ещё в этой уникальной книге приведены рецепты для приготовления кексов, бисквитов, куличей, пирогов и других изделий, тесто для которых замешивают вручную, а затем выпекают в хлебопечке или, напротив, замешивают в хлебопечке, а выпекают в духовке.

Все рецепты, представленные на страницах данной книги, просты и рассчитаны на программы, которые есть даже в самых простых хлебопечках.

Приятного аппетита!
Год: 2017
Производитель: Т8
Артикул: 588299
ISBN: 978-5-386-11134-2
Автор: Красичкова Анастасия Геннадьевна

Хлеб и не только своими руками. Энциклопедия рецептов со всего мира
К сожалению, готовый покупной хлеб не всегда радует нас своим вкусом. Люди старшего поколения, вспоминая вкус домашнего хлеба и пирогов, часто делают сравнения не в пользу тех, что имеются в продаже. Конечно, проще всего пойти в магазин и купить уже готовую выпечку. Однако куда приятнее приготовить хлеб своими руками. Да, это потребует от вас некоторого времени и усилий, но результат стоит того. В этой книге вы найдете информацию о том, как приготовить то или иное изделие, начиная с замешивания теста и заканчивая секретами выпекания.

Огромное количество фотографий пошагово иллюстрирует все действия на кухне.
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 320894
ISBN: 978-5-271-38381-6
Автор: Дарина Дарина Дмитриевна

Хлеб из хлебопечки
Выпечка хлеба, кажется невероятно трудным делом? Но это совсем несложно, тем более что всю работу за вас делает ваша помощница хлебопечка. Автор нашей книги, Ирина Мелюх, популярный кулинарный блоггер, специализирующийся на выпечке, поможет вам разобраться в основах изготовления хлеба в хлебопечке, даже если вы новичок. А освоив азы, вы сможете выбрать любой из 50 представленных рецептов и порадовать себя и своих близких самым вкусным хлебом, который наполнит ароматом весь дом!

Серия: Кулинария. Готовят все!
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 371723
ISBN: 978-5-699-61106-5

Хлеб своими руками
Домашняя выпечка требует много терпения, внимания и, конечно, времени. Вот почему в наш торопливый век осталось не так много семей, где хозяйки радуют домочадцев свежим, теплым домашним хлебом, кексами, булочками. Между тем современная домашняя техника позволит вам побаловать родных свежей выпечкой.

В этой книге вы найдете самые разнообразные рецепты домашнего хлеба и хлебобулочных изделий, а также узнаете об особенностях его приготовления и маленьких хитростях, которые помогут вам с минимальными затратами времени стать на кухне настоящей волшебницей!

Серия: Бабушкины рецепты
Год: 2022
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 866000
ISBN: 978-5-386-14798-3
Автор: Треер Гера Марксовна

Хлеб своими руками
Всё больше хозяек сегодня предпочитают покупать магазинный хлеб. Но нет ничего вкуснее свежеиспечённого домашнего хлеба с различными добавками в виде тмина или семян подсолнечника, цукатов, сыров, пряностей и даже креветок! Эта книга станет настоящим помощником для любой хозяйки, решившей порадовать своих близких наивкуснейшей выпечкой! Приятного аппетита!

Составитель И.А. Зайцева.
Год: 2017
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 607419
ISBN: 978-5-386-11023-9