Национальные кухни [Н-Я] (страница 6)

Энциклопедия русской кухни
"Энциклопедия русской кухни" - это собрание популярных рецептов, составляющих основу отечественной кулинарии. Традиционные, всеми любимые блюда русской кухни в современной интерпретации - это великолепное сочетание здорового питания и праздника вкусовых ощущений!

Составитель Е.В.Пивоварова.

Серия: Шаг за шагом
Год: 2004
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 68828
ISBN: 5-8029-0809-2

Энциклопедия русской кухни
В этой книге удивительно много вкусных рецептов традиционной русской кухни. Все рецепты собирались буквально по крупицам. Автор, известный кулинар Галина Ивановна Поскребышева, расшифровывала монастырские записи, старые сборники рецептов, русские поваренные книги. Щи, похлебки, солянки и кулеши, каши в горшочках, блюда мясные и рыбные: бараний бок с кашей, караси в сметане и тельное - все именно так, как готовили наши предки. Не остались забытыми блюда с квасом - окрошка и ботвинья, блюда из ягод - пастила, варенье, сбитень, блюда из муки и толокна - лапшевик и кисель, а также выпечка: пироги, калачи, сайки, блины, сочни, шаньги и калитки.

Серия: Поскрёбышева. Энциклопедия домашней кухни
Год: 2019
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 718678
ISBN: 978-5-04-104904-1
Автор: Поскребышева Галина Ивановна

Энциклопедия русской кухни из глубины веков
Первая часть включает в себя наиболее традиционную, точнее - веками сформированную часть "питательной сферы" русского народа. Имеется в виду основа русского народного меню: хлеб, каша, соленья да щи и сопровождающие еду напитки - от сбитня до самогона.

Серия: Книга в подарок
Год: 2002
Производитель: Диамант
Артикул: 5814
ISBN: 5-88155-509-0

Энциклопедия современной русской кухни
Оксана Путан - профессиональный повар, автор кулинарных книг и известный кулинарный блогер. Ее рецепты отличаются практичностью, доступностью и пользуются огромной популярностью в русскоязычном интернете. Они расписаны настолько подробно, что приготовить по ним способен даже человек, решившийся первый раз подойти к плите. Независимо от возраста, будь то 12-летняя школьница или 40-летний холостяк. И что самое уникальное - ее рецепты полны поварской и житейской мудрости. Даже опытные домохозяйки с огромным кулинарным стажем находят в каждом рецепте какое-то открытие, облегчающее процесс.

В "Энциклопедию современной русской кухни" вошли лучшие бестселлеры автора. Закуски, салаты, супы, горячие блюда и, конечно, фирменные пироги Оксаны - теперь все это в одной книге!

Серия: Кулинарная школа Оксаны Путан
Год: 2018
Производитель: Эксмо
Артикул: 618015
ISBN: 978-5-699-99791-6
Автор: Путан Оксана Валерьевна

Энциклопедия суши
Не имеющая аналогов, самая полезная энциклопедия настоящих суши от известных авторов. История приготовления, этикет, виды суши и пошаговые рецепты приготовления.

Профессиональные секреты настоящих итамаэ.

Подробный рассказ обо всем, что сопутствует суши - продукты, соусы и приспособления.
Год: 2011
Производитель: АСТ
Артикул: 292865
ISBN: 978-5-271-35641-4
Автор: Путан Оксана Валерьевна, Иида Ориха

Энциклопедия узбекской кухни
В книге "Энциклопедии узбекской кухни" Хаким Ганиев, известный повар и блогер, автор многих кулинарных бестселлеров, раскрывает секреты приготовления блюд узбекской кухни. Обширная коллекция разнообразных рецептов охватывает все кулинарные разделы: салаты и закуски, супы, вторые блюда, пловы, шашлыки, выпечка и десерты, чай. Для каждого блюда подробно описаны шаги и нюансы приготовления. Рецепты сопровождаются авторскими рассказами и красочными иллюстрациями готовых блюд.

Серия: Восточный пир с Хакимом Ганиевым
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 461636
ISBN: 978-5-699-76669-7
Автор: Ганиев Хаким

Энциклопедия французской кухни (+DVD)
Энциклопедия французской кухни" будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Ее цель - описать техники приготовления и рецепты, с XIX века составляющие основу французской кухни. Книга состоит из двух частей. В первой подробно описаны основные приемы приготовления блюд (их более 200); вторая содержит 135 рецептов блюд французской кухни, в том числе от известных шеф-поваров - Анн-Софи Пик, Жерара Пасседы, Жан-Француа Пьежа и многих других. Их вклад, так же как и предисловие к данному изданию от одного из наиболее авторитетных мировых шеф-поваров - Поля Бокюза, - дань уважения тем, кто всерьез занимается кулинарией.

Техники приготовления блюд описаны в энциклопедии шаг за шагом, а этапы работы проиллюстрированы высококачественными фотографиями. Кроме того, издание включает DVD: полуторачасовой фильм поможет читателям освоить наиболее сложные и ответственные кулинарные приемы.

Рецепты также сопровождены прекрасными фотографиями готовых блюд. Чистите, рубите, высекайте, переворачивайте, жарьте на гриле, тушите на слабом огне, варите бульоны, готовьте сабайон, окуня с соленой корочкой, омоньеры с козьим сыром и другие знаменитые блюда вместе с "Энциклопедией французской кухни", ведь это не только интересная и красивая, но и, безусловно, очень практическая книга.

Серия: Подарочные издания. Кулинария VIP
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 474526
ISBN: 978-5-93679-154-3
Автор: Буэ Винсен, Делорм Убер

Энциклопедия. Русская кухня
Мы восхищаемся изысканной французской кухней, любим ходить в китайский ресторан, осваиваем премудрости приготовления испанской паэльи или японских суши...Но несмотря на все многообразие мировой кулинарии, каждый из нас любой другой кухне предпочтет свою, русскую кухню, такую родную и любимую с детства.

Мы подобрали для вас лучшие рецепты русской кухни: салаты и закуски, супы и основные блюда, десерты и напитки. Но вы можете внести в традиционный рецепт свои собственные изменения, исходя из личного опыта или из своих вкусовых предпочтений.

Фантазируйте и творите, а с вами рядом всегда будут

ваши верные друзья - Семь поварят.

Их советы помогут сделать блюда еще вкуснее!

Серия: Семь поварят
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 384935
ISBN: 978-5-271-42138-9

Эстония. Гастрономический путеводитель
Самые интересные гастрономические места

Рекомендуемые места и маршруты проверены автором лично

Рецепты от лучших шеф-поваров и простых хозяек трактиров, практичные и доступные для приготовления самыми обычными людьми

Карта каждого региона + практическая информация: адреса, телефоны Более 1000 иллюстраций

70% успеха туристических маршрутов зависит от гастрономии и только 10% - от исторических памятников. Это уже доказанный факт. Автор предлагает открывать для себя страны на вкус, через их кухню и еду. Это верный, полный замечательных открытий и удовольствий, путь. Кроме того, рецепты национальной кухни и современные рецепты от лучших шефов страны - это способ поделиться своими гастрономическими открытиями с друзьями, близкими и домашними.

Серия: География на вкус с Никой Ганич
Год: 2017
Производитель: Антология
Артикул: 622910
ISBN: 978-5-9909762-0-7
Автор: Ганич Ника

Эфхаристо
"Эфхаристо" - так по-гречески говорят "спасибо". Это одно из немногих слов, которое звучит также красиво, как выглядит сама Греция. Это древня страна, которая имеет столь же древнюю кухню. Греция была завоевана А. Македонским, римлянами, затем Османской империей, и каждый завоеватель не только заимствовал из греческой кухни блюда, но и привносил в нее свои. Благодаря этому кухня Греции обрела свой современный вид.

Серия: Кухни народов мира
Год: 2011
Производитель: Астрель
Артикул: 344487
ISBN: 978-5-271-40367-5

Япония. Кулинарный путеводитель
"Япония. Кулинарный путеводитель" - это оригинальное сочетание путеводителя, разговорника, гастрономического словаря и поваренной книги. Издание посвящено культуре питания Японии, в которой отражается все многообразие национальной истории и традиций. Книга будет интересна не только путешественникам и гурманам, но и всем изучающим японский язык и интересующимся культурой Японии.

Серия: Кулинарный путеводитель
Год: 2009
Производитель: Живой язык
Артикул: 211631
ISBN: 978-5-8033-0227-8
Автор: Бугаев Ю., Севостьянова А

Японки не стареют и не толстеют
Японки - самые стройные женщины в мире. Японки ничего не знают об ожирении. Японки в тридцать выглядят на восемнадцать, а в сорок - на двадцать пять. Японки не делают лифтинг и не ходят на шейпинг. Японки не знают слов "диета" и "тренажерный зал". Японки готовят с удовольствием и наслаждаются едой, не считая калорий. Откройте для себя рецепты стройности и молодости Страны восходящего солнца!
Год: 2011
Производитель: АСТ
Артикул: 302762
ISBN: 978-5-17-076236-1
Автор: Морияма Наоми, Дойл Уильям

Японская диета
Всем известно, что для поддержания нормальной жизнедеятельности человеку необходим комплекс полезных веществ, который мы получаем с едой. Но не всем удаётся придерживаться сбалансированного питания, в результате чего появляется избыточный вес.

Японская диета не теряет своей актуальности уже много лет. Секрет успеха кроется в том, что она действительно позволяет сбросить вес и сохранить результат, нормализует обмен веществ и очищает организм от вредных веществ.

В этой книге вы найдёте полную информацию о традициях японской кухни, узнаете об её особенностях, а также научитесь правильно сочетать продукты, что окажет положительное воздействие на ваш организм.

Красота и здоровье - в ваших руках!
Год: 2017
Производитель: Научная книга
Артикул: 608964
ISBN: 978-5-521-05915-7
Автор: Сычев В. О

Японская диета
Вы когда-нибудь задумывались, почему принципы японской кухни помогают достичь оптимального веса?

Во-первых, блюда готовятся быстро и легко - вы экономите свое время и получаете все полезные вещества, которые теряются при длительном приготовлении.

Во-вторых, основу здесь составляют овощи, зелень, фрукты, злаки, которые содержат очень мало жира и прекрасно утоляют голод, к тому же для усиления вкуса блюд используются не масло, майонез или сметана, а специи, приправы и соусы.

В-третьих, вам гарантированы разнообразие и наслаждение вкусом, а не скудные и однообразные рационы. И, пожалуй, не стоит забывать, что натуральные продукты, из которых готовятся блюда, содержат столь необходимую человеку жизненную энергию.

Книга расскажет вам, как вкусно питаться и избавиться от лишнего веса.

Серия: Уроки велнеса
Год: 2008
Производитель: Феникс
Артикул: 167920
ISBN: 978-5-222-12857-2
Автор: Танака Элиза

Японская домашняя кухня. Простые блюда, оригинальный вкус
Книга Соноко Сакаи - невероятное признание в любви простым и душевным блюдам, которые собирают за столом всю семью и помогают сохранять традиции, сезонность и развитие японской кухни.

Автор рассказывает о японских домашних рецептах вдумчиво и понятно, со всем уважением к кулинарному наследию своей родной страны, не забывая при этом о местных ингредиентах. "Японская домашняя кухня" позволяет каждому легко готовить невероятные блюда, например домашнюю лапшу соба, жареные пельмени гёдза и многое другое.

Книга рекомендована к прочтению всем, кто хочет погрузиться в мир кулинарных традиций страны восходящего солнца.

Серия: Кулинария. Весь мир на твоей кухне
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 776371
ISBN: 978-5-04-109260-3
Автор: Сакаи Соноко

Японская и китайская кухня
Основу японской кухни составляют рис и морепродукты, но при это часто используется эффект "кулинарного обмана" - например, сою подают под видом мяса. У китайцев в блюдах соединяются самые неожиданные продукты. Популярны мучные изделия и блюда из зернобобовых, а также сладкие блюда. Как приготовить многие экзотические блюда этих народов, рассказано в нашей книге.

Серия: Очень просто: от завтрака до ужина
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 129177
ISBN: 5-699-02653-3
Автор: Савельева О.К

Японская кухня
В Стране восходящего солнца здоровому питанию уделяется особое внимание, поэтому она занимает одно из первых мест в мире по продолжительности жизни. Отдавая предпочтение легкой и полезной пище, японцы крайне редко страдают от избыточного веса и связанных с ним заболеваний. Традиционные блюда японской кухни не так сложны в приготовлении, как может показаться на первый взгляд. Главное - иметь под рукой необходимые продукты и знать некоторые правила. В этой книге вы найдете рецепты японской кухни, которыми сможете удивить близких и гостей.

Серия: Азбука национальной кухни
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001644
ISBN: 978-5-386-06898-1

Японская кухня
В Стране восходящего солнца здоровому питанию уделяется особое внимание, поэтому она занимает одно из первых мест в мире по продолжительности жизни. Отдавая предпочтение легкой и полезной пище, японцы крайне редко страдают от избыточного веса и связанных с ним заболеваний. Традиционные блюда японской кухни не так сложны в приготовлении, как может показаться на первый взгляд. Главное - иметь под рукой необходимые продукты и знать некоторые правила. В этой книге вы найдете рецепты японской кухни, которыми сможете удивить близких и гостей.

Серия: Азбука национальной кухни
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 609796
ISBN: 978-5-386-06898-1
Автор: Семенова Светлана Владимировна

Японская кухня
Вы держите в руках уникальное издание, которое познакомит вас с кулинарными традициями Японии. Рецепты приготовления традиционных и современных блюд, собранные в этой книге, не оставят равнодушными ценителей японской кухни. Подробные инструкции помогут приготовить суси, сасими, роллы, изысканные кушанья из овощей, мяса и морепродуктов, оригинальные японские сладости. Красочные иллюстрации, дополняющие рецепты, подскажут вам, как красиво и необычно оформить блюда.

Серия: Кулинария
Год: 2007
Производитель: Вече
Артикул: 144345
ISBN: 978-5-9533-2362-8
Автор: Красичкова Анастасия

Японская кухня
Япония - страна, где тонко чувствуют красоту. Наверное, поэтому японская кухня - это настоящая поэма слияния человека с природой через любовно и бережно приготовленную пишу. Главный принцип японской кухни - не отнимать первозданного облика и вкуса у продуктов. Блюда узнаваемы и естественны, но при этом очень аппетитны.

Эта книга щедро раскрывает перед вами задумчивую прелесть изысканных японских блюд, которые добавят вашему столу свежей простоты и тихой утонченности.

Для широкого круга читателей.

Серия: Секреты национальной кухни
Год: 2001
Производитель: Диля
Артикул: 30104
ISBN: 5-8174-0201-7

Японская кухня
Основная особенность японской кухни - простота и натуральность. Если китайцы стремятся приготовить еду так, чтобы невозможно было понять, из чего она состоит, то японцы, наоборот, стремятся сохранить и подчеркнуть натуральный вкус продукта. В книге представлены как чисто национальные рецепты японской кухни (суши, сашими, темпуа), так и более привычные для нас -различные супы, блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, риса. Также автор советует, какую посуду лучше использовать, чтобы вкус блюда получился действительно японским. Дан перечень специфических ингредиентов и варианты их замены более доступными продуктами. Например, вместо зеленого хрена, васаби, можно использовать обычный хрен, а удон, пшеничную лапшу, заменить спагетти. А еще вы узнаете, как правильно есть приготовленные блюда, так как, по мнению японцев, от этого во многом зависит вкус кушанья.

Серия: 100 лучших рецептов
Год: 2010
Производитель: Айрис-Пресс
Артикул: 189921
ISBN: 978-5-8112-3525-4, 978-5-8112-3830-9
Автор: Воробьева Наталия Васильевна

Японская кухня
Рецепты, приведенные в этой книге, помогут вам самостоятельно приготовить многие из тех кушаний, которые вы ели в японских ресторанах. Эти блюда кажутся на первый взгляд слишком сложными в приготовлении, но на самом деле это не так.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 319144
ISBN: 978-5-699-53901-7

Японская кухня
Откройте для себя мир традиционной японской кухни!

Оригинальный салат из дайкона со сладким перцем, баклажаны с соусом понзу, классический суп мисо, наваристый бульон даши с лапшой и курицей, освежающий огуречный ролл, сашими, пикантные крылышки терияки, традиционная рисовая лапша с шампиньонами и брокколи, всевозможные соусы для рыбы и мяса, суши и салатов, нежнейший молочный хлеб и японские панкейки, изысканный белый рулет и хлопковый чизкейк-суфле, знаменитый кекс "Кастелла" и традиционные моти - лучшие рецепты потрясающих блюд японской кухни, классические угощения и их оригинальные современные интерпретации.

Серия: Вкусно по-домашнему!
Год: 2019
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 744593
ISBN: 978-617-12-5027-7
Автор: Кузьмина Ольга

Японская кухня
Сборник рецептов.

Серия: Популярная лит-ра/кулинария и домоводство
Год: 2003
Производитель: Лабиринт
Артикул: 22185
ISBN: 5-9287-0158-6

Японская кухня
Японская кухня отличается от западной своей утонченностью и изысканностью. Следуя рекомендациям этой книги, вы приготовите изумительные по своей красоте и по вкусу блюда.

Серия: Кухня народов мира
Год: 2003
Производитель: Ниола 21 век
Артикул: 30544
ISBN: 5-322-00128-0, 5-322-00128-Х

Японская кухня (том 4)
Книжная коллекция "Кулинарные шедевры мира" - всемирно известное издание, изданное и успешно распространяемое во множестве стран мира ((с) Текст, Дизайн, Фотографии, Перевод. Editorial SOL90 S.L.) - уникальный путеводитель по мировым кулинарным изыскам. Каждый том содержит интересную и полезную информацию по странам и кухням: рассказы о культуре, особенностях питания и гастрономических традициях народа, и, разумеется, подробные рецепты самых разных блюд с пошаговым описанием их приготовления.

Книжная коллекция "Кулинарные шедевры мира" может украсить любую домашнюю библиотеку или послужит великолепным подарком к любому празднику для друзей и близких.

Японская кухня - одна из самых оригинальных и древних, ее истоки лежат в далеком прошлом. Традиции синтоизма и дзен-буддизма, а также островное географическое положение повлияли на то, что японская гастрономия стала синонимом здоровой пищи. В ее основу положены растительные продукты: овощи, рис, фрукты, а также рыба и морепродукты. Японские повара очень тщательны как в приготовлении, так и в оформлении каждого блюда, чтобы таким образом сделать его вкусным и аппетитным на вид.

Серия: Кулинарные шедевры мира
Год: 2013
Производитель: Медиа Инфо Групп
Артикул: 445976
ISBN: 978-84-15481-69-0

Японская кухня в иллюстрациях
Богато иллюстрированная книга, которая поможет узнать о японской кухне буквально всё!



Рецепты, забавные истории, случаи из жизни, географические карты, методы приготовления, способы подачи блюд, посуда, ингредиенты... Заманчивая возможность открыть для себя японские кулинарные предпочтения и традиции. Как правильно оформить суши? Каков традиционный рецепт супа мисо? Что обычно едят японцы в своей повседневной жизни? Какие самые популярные блюда в идзакая? Как упаковать и украсить бэнто?



Ответы на все вопросы, которые вы ищете, вы найдете здесь!



Об авторах

Лор Кие автор ряда книг о японской кухне. Родилась в Токио. Ее мать японка, а отец француз. Многочисленные поездки в Японию позволили Лор приобщиться к богатству японской гастрономической культуры, о которой она рассказывает в своих книгах и на курсах кулинарии.

Харуна Киши японская писательница, режиссер-аниматор и иллюстратор книг. Пишет сценарии и снимает мультсериалы.
Год: 2020
Производитель: Попурри
Артикул: 757945
ISBN: 978-985-15-4511-3
Автор: Кие Лор

Японская кухня для всех
Философия японской кухни - это изящная простота, красоты ритуала и гармония цвета и вкуса. Неслучайно говорят, что японские кушанья "едят глазами": их созерцание доставляет не меньше удовольствия, чем само застолье. Эта изумительная книга познакомит вас с изысканным искусством восточной кулинарии, традициями сервировки стола, древними и современными рецептами приготовления самых популярных и удивительных японских блюд.
Год: 2007
Производитель: Мир книги
Артикул: 131508
ISBN: 978-5-486-01225-9
Автор: Доминго Кармен

Японская кухня. Белая цапля на белом снегу
Хотите знать всю правду о японской кухне? Она в этой книге. "Ленивая суси с черной икрой и бутылочкой наистарейшего коллекционного "Ар-маньяка" в одном из ресторанов Москвы не имеет никакого отношения к "просветлению риса и вина". "Готовить японские блюда - легче легкого, но будут ли они вполне японскими?" - именно таким вопросом задается историк и кулинар Григорий Дубовис.

Серия: Кулинария. Про еду
Год: 2010
Производитель: Эксмо
Артикул: 245519
ISBN: 978-5-699-41015-6
Автор: Дубовис Григорий Александрович

Японская кухня. Все секреты приготовления
Во всем мире японская кухня считается эталоном здорового питания. Как известно, японцы готовят только из свежих продуктов, поэтому каждое блюдо становится частью природного цикла, продолжением мысли о вечной смене времен года.

На страницах книги вы найдете самые лучшие рецепты японской кулинарии. Вкусные и полезные салаты из морепродуктов и водорослей, курица под соусом терияки, аппетитные блинчики дораяки и дайфуку - все эти, а также многие другие кушанья вы приготовите без труда, воспользовавшись рецептами, представленными в этой книге.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2015
Производитель: Феникс
Артикул: 478595
ISBN: 978-5-222-24475-3
Автор: Ямагути Акидо

Японская кухня. Изысканные блюда элегантной кухни
Главное в японской кухне - естественность при тонком вкусовом сочетании ингредиентов. На первый взгляд процесс приготовления прост и непритязателен, однако эта простота сродни искусству. При гармоническом слиянии отдельных продуктов в единое целое в каждом блюде максимально сохраняется индивидуальный вкусовой оттенок каждого составляющего.

В разделе "Рыбные и мясные блюда" представлены маринованная скумбрия, треска в фольге, жареная курица и свинина во фритюре...

Блюда из овощей, яиц и тофу" включают в себя картофельный салат по-японски, рулет из омлета и бифштексы из тофу...

В разделе "Блюда из риса и лапши" вы найдете сухой карри и лапшу с пятью ароматами...

Раздел "Суши" научит вас готовить простейшие суши и поможет вашим гостям самим приготовить себе это известное во всем мире блюдо

Серия: Праздник без секретов
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 129714
ISBN: 5-699-12699-6
Автор: Призм Летиция

Японская кухня. Кулинарные фантазии
Японская кухня проста, утонченна и изысканна. Точное и внимательное следование традиционным рецептам превращает кулинарию в настоящее искусство.

Серия: Популярная лит-ра/кулинария и домоводство
Год: 2003
Производитель: Лабиринт
Артикул: 33993
ISBN: 5-9287-0481-X, 5-9287-0481-Х

Японская кухня. Практическое руководство по кулинарии
Книга предназначена для всех, кто интересуется традиционной японской кухней и хочет научиться готовить японские блюда.

Приводится свыше 100 рецептов овощных, грибных, мясных, рыбных блюд, а также блюд из различных морепродуктов. Детально описывается процесс приготовления, в приложении даются пояснения японских кулинарных терминов.

Книга снабжена большим количеством иллюстраций.
Год: 2009
Производитель: АСТ
Артикул: 192751
ISBN: 978-5-17-048033-3
Автор: Сатоми Кэммидзаки

Японская кухня. Салаты
- Мини-формат

- Оригинальный дизайн

- Чудесное и полезное украшение

- Книги удобны в использовании

- Книгу можно прикрепить на любую металлическую поверхность с помощью небольшого магнита (магнит расположен на задней стороне переплета)

- Художественное оформление текстов

Серия: Книга на магните. Миниатюрное издание
Год: 2013
Производитель: Фолио
Артикул: 427543
ISBN: 978-966-03-6514-8

Японская кухня. Сашими и роллы
- Мини-формат

- Оригинальный дизайн

- Чудесное и полезное украшение

- Книги удобны в использовании

- Книгу можно прикрепить на любую металлическую поверхность с помощью небольшого магнита (магнит расположен на задней стороне переплета)

- Художественное оформление текстов

Серия: Микро
Год: 2013
Производитель: Фолио
Артикул: 427542
ISBN: 978-966-03-6516-2

Японская кухня. Супы
Мини-формат

Оригинальный дизайн

Чудесное и полезное украшение

Книги удобны в использовании

Книги можно прикрепить на любую металлическую поверхность с помощью небольшого металлического магнита (магнит расположен на задней стороне переплета)

Художественное оформление текстов

Серия: Микро
Год: 2014
Производитель: Фолио
Артикул: 427536
ISBN: 978-966-03-6517-9

Японская кухня. Суши
- Мини-формат

- Оригинальный дизайн

- Чудесное и полезное украшение

- Книги удобны в использовании

- Книгу можно прикрепить на любую металлическую поверхность с помощью небольшого магнита (магнит расположен на задней стороне переплета)

- Художественное оформление текстов

Серия: Микро
Год: 2013
Производитель: Фолио
Артикул: 427541
ISBN: 978-966-03-6515-5

Японская кухня: изысканная простота
Эта книга - первый перевод на русский язык классического труда знаменитого японского шеф-повара и пропагандиста японского кухни Сидзуо Цудзи, автора более 30 произведений о гастрономии, основателя и руководителя крупнейшей кулинарной школы Японии. В ней он воплотил в жизнь свою идею: "Хорошая кухня должна дарить радость". Абсолютная надежность информации "из первых рук", любовь автора к японской кухне и блестящий стиль изложения сделали свое дело - главное детище Цудзи выдержало 25 изданий и продолжает пользоваться неизменным успехом во всем мире как среди профессионалов, так и среди любителей японской кухни.

Книга удачно сочетает в себе качества занимательного путеводителя и идеального учебника: новый для европейца философский взгляд на кухню как на часть целостного восприятия мира соединяется в ней с пунктуальным и стройным изложением основ поварского искусства: более 200 рецептов, пошаговые инструкции приготовления блюд, наглядные иллюстрации. От восхищения простотой, благородной умеренностью и изысканностью японской кухни вы придете к пониманию ее здорового начала, которое воплощает гармонию человека с природой, философское и поэтическое видение мира.

Книга Сидзуо Цудзи "Японская кухня: изысканная простота" дарит читателям такую же радость, как само искусство японской кухни, с которым она так полно и интересно знакомит.

Серия: Подарочные издания. Кулинария
Год: 2010
Производитель: Эксмо
Артикул: 377026
ISBN: 978-5-93679-113-0
Автор: Цудзи Сидзуо

Японский карвинг: Декоративные гарниры из овощей
Книга Хироси Нагасимы посвящена японскому карвингу - древней традиции украшения блюд в Японии, основанной на вырезании фигур из различных продуктов. Подробные пошаговые объяснения этапов изготовления разнообразных украшений - от самых простых, создаваемых за секунды, до сложных, требующих кропотливой работы в несколько этапов, - помогут вам привнести творческую нотку в вашу кулинарную практику и превратить необходимость в увлечение. Если во время приготовления пищи вы уже испытываете вдохновение, то блюда и украшения, представленные на этих страницах, вам непременно понравятся. Идеи из книги "Японский кравинг. Декоративные гарниры из овощей" значительно расширят кулинарный кругозор, подстегнут любопытство и отправят по новым неизведанным маршрутам кулинарного искусства.

Серия: Кулинария
Год: 2012
Производитель: Арт-родник
Артикул: 366742
ISBN: 978-5-4449-0061-1
Автор: Нагасима Хироси